Klassiske sukkerkaker er alltid en mengde pleaser, enten de er unadorned eller fantasifullt innredet. Denne lett å håndtere deigen kan rulles ut for kutte informasjonskapsler, eller formet til logger og skiver med iskakestil. Dekorer med slitesterk eller din favorittkake frosting, eller hold det enkelt og betjene dem på en eller annen måte, du kan ikke gå galt!
Hva du trenger
- 2 kopper all purpose flour
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 kopp sukker
- 1 stakk smør
- 1 stort egg
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 1 ss ren vanilje ekstrakt
- Slipesukker (eller turbinado sukker eller royal glasur for garnering) (valgfritt)
Hvordan å klare det
1. I en stor bolle, visp mel, bakepulver og salt sammen. Sette til side.
2. I en annen bolle, bruk elektriske beaters eller en stand mixer til å krem sammen sukker og smør. Tilsett egg, appelsinjuice og vanilje, slå på medium hastighet til jevnt blandet.
3. Tilsett melblandingen til de våte ingrediensene i 2 eller 3 tilsetninger, slå mellom tilsetninger til melet er godt innarbeidet og deigen begynner å trekke inn i en ball.
Hvis deigen er veldig klebrig, legg til mer mel, 1 spiseskje om gangen, bland mellom hver tilsetning.
4. For kutte kaker , dekk deigen og chill i minst en time, eller til det er fast nok til å rulle ut.
For skiver i isboks-kaker , del deigen i tredjedeler, og form til en 1 til 2-tommers tykk logg, avhengig av størrelsen på informasjonskapsler du foretrekker. Sett deigen i pergament eller vokspapir, sett i en frysepose, og kjøl i kjøleskapet eller fryseren i minst 1 time.
5. Forvarm ovnen til 350 ° F. Fett 2 store kakeblad eller linje med pergamentpapir eller Silpat liners.
For kutte kaker : Med rene, lette floured hender, form en del av deig i en plate. Rull ut deigen på en lett melet overflate til ca. 1/4 "tykk. (For å hindre å stikke, kan du også plassere deigen mellom to ark vokspapir før du ruller ut den.) Kut deigen i former med kakeskiver. Overfør den formede deigen til de tilberedte kakebladene, etterlater omtrent 1 tommers mellom kaker. Dekorer toppene med slipingssukker om ønskelig, eller la det være vanlig hvis du planlegger å isen.
For iskokskaker : Unwrap en deigløk. Rull i sliping eller tubinado-sukker hvis ønskelig, trykk forsiktig slik at sukker klæber til deigen. Eller la deigen bli ren hvis du planlegger å frost informasjonskapslene. Ved hjelp av en skarp kniv, skjær loggene i tynne skiver (ca. 1/4 "tykk) og legg ca. 1 tommers mellomrom på kakebladene.
6. Bake informasjonskapslene i forvarmet ovn i 12 til 14 minutter, eller til de er faste og undersiden er gyldne.
Overfør informasjonskapslene til et stativ for å avkjøles. Når kakene er helt kule, dekorere med kongelig glasur eller frost om ønskelig.
Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i inntil en uke, eller fryse, godt innpakket, i opptil 3 måneder. Unbaked cookie deig kan oppbevares i kjøleskapet i 2 til 3 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 107 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 46 mg |
| natrium | 84 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |