Disse meierifrie veganske shortbreadkakene er perfekte for skolelunsjer og ettermiddagsterter, men de er spesielle nok til ferier og store familie måltider for folk til tross for deres restriktive kosthold eller matintoleranser. Vanligvis forbundet med smør, er disse shortbread informasjonskapslene nær den virkelige tingen.
Lagring av meierifrie kaker med småbrød
Mørkfrie kakebakgrunner vil holde seg ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil tre dager. Pass på å la kakekakene kjøle seg før de lagres. Metallbeholdere vil holde kakekakene skarpere enn plastbeholdere. Hvis du lagrer et stort parti, lag kaker med småkaker mellom pergamentpapir.
Frysing og kjøling av meieriprodukter
Pakk shortbread cookie deigen veldig tett for å sikre en mer ømt informasjonskapsel. Deigen kan kjøles i opptil en uke og fryses i opptil seks uker i en lufttett plastbeholder eller frysepose. Tin i beholderen i 15 minutter ved romtemperatur. Pakk deigen i beholdere, eller form skive-og-bake deig i logger eller firkanter og vikle. For å tine, sett i kjøleskapet over natten før oppvarming.
Hva du trenger
- 1 kopp (2 pinner) meierifri soya margarine (som Willow Run)
- 1/2 kopp konditorer 'sukker
- 1 3/4 kopper allsidig mel
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linj et rimmet bakeplate med pergamentpapir og sett til side.
- I en stor bolle med en elektrisk håndblander, slå den meierifrie soya margarinen i ca 3-4 minutter med høyhastighets innstilling, eller til "fluffy". Tilsett konditorens sukker, slår til godt kombinert. Legg i melet gradvis, ca 1/2 kopp om gangen, og saltet blander til blandingen holder sammen som en myk deig.
- Spre batteren på det tilberedte arket slik at det er omtrent 1 "tykt. (Jeg bruker vanligvis omtrent 1/2 av et bakeplate, men du kan også bruke en 9" x 13 "-gryte oppvask hvis du foretrekker.) Prik overflaten lett hver få tommer med en gaffel. Bake i ca 17 minutter i forvarmet ovn, eller til det er lett gyldenbrun. La shortbreaden avkjøles på pannen i ca. 10 minutter. Mens shortbread er fortsatt i pannen, kuttes i barer rundt 1 tommers bred og 2 tommers lang. La kakene kjøle seg helt i pannen på et kjølehylle. Kakebakgrunnene holder seg i ca 5 dager i en lufttett beholder med lag med vokspapir mellom hvert lag med informasjonskapsler i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 131 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 237 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |