Chocolate chip cookies er en stift søt for altfor mange, men hvis du er på et begrenset diett, for eksempel et vegan eller meierifritt kosthold, kan du ikke finne en sjokoladekakekake du kan spise. Gjør din egen med denne sjokoladekakekakeoppskriften til de som kutter ut melkeprodukter eller til melkedrikkere. Disse er gode for en lunsjboksbehandler eller en ettermiddagsregering med et høyt glass ikke-melkemelk. For en vegansk variasjon, erstatt eggene med 1/4 kopp Egg Replacer som Ener-G eller usøtet applesauce blandet med 1/3 kopp varmt vann.
Hva du trenger
- 3 kopper allsidig mel
- 1 ¼ ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1 teskjeer natron
- 1 kopp forkorting (all-vegetabilsk ikke-meieri, for eksempel Spectrum)
- 2 kopper mørkbrunt sukker (pakket)
- 2 store egg (egg erstatter for veganer)
- 1 ts vanilje
- 2 kopper sjokoladeflis (meierifri)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 F. Linj et bakeplate med pergament og sett til side.
2. I en mellomstor bolle sikt sammen mel, salt, bakepulver og natron. Sette til side.
3. I en annen mellomstor bolle og bruk en elektrisk håndblander med medium hastighetsinnstilling, krem sammen forkortelsen og brunt sukker til det er godt kombinert og fluffet, ca 3-4 minutter. Tilsett egg og vanilje, og slå til godt kombinert.
4. Legg de tørre ingrediensene i eggene, bland til helt sammen. Brett inn sjokoladeflisen. Hvis kaken deigen er for klebrig eller løs, kjøl den til den er fast og kan skannes uten å falle fra hverandre.
5. Bruk en ¼ kopp målekopper, slipp kaker på det forberedte arket, ca 2 tommer fra hverandre, og bake i 20 minutter, eller til informasjonskapsler er gyldenbrune.
Lagring av meierifrie sjokoladekakekaker
Sjokoladekakekaker vil beholde ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil tre dager. Pass på at du lar kjøleskapet kule før du lagrer dem. Metallbeholdere vil holde informasjonskapsler skarpere enn plastbeholdere. Hvis du lagrer et stort parti, lagker du informasjonskapsler på pergamentpapir.
Frysing og kjøling av meieriprodukter uten sjokolade Chip Cookie Dough
Kokdeig kan kjøles i opptil en uke og fryses i opptil seks uker i en lufttett plastbeholder eller frysepose. Tin i beholderen i 15 minutter. Pakk deigen i beholdere, eller form skive-og-bake deig i logger og wrap. Oppbevares i en tett beholder. For å tine, sett i kjøleskapet over natten før oppvarming.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 522 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 97 mg |
| natrium | 366 mg |
| karbohydrater | 57 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |