Beef mørbrad er sikkert smakfull, men kan være ganske mildt, avhengig av hvordan det er tilberedt. Imidlertid er denne fylte oppskriften ikke bare vanndannende og deilig, men fyllingen bidrar til å få ut det naturlige kjøttet av kjøttet. Hvis du ikke er en fan av rosiner, bruk tørket tranebær, tørket fiken, currants, eller bare utelate.
Hva du trenger
- 1 3-pund / 1,4 kg biff mørtel
- 6 strimler bacon (kokt, drenert og smuldret)
- 1/2 pund / 225 g baby spinat
- 3 ss / 45 ml rosiner
- 2 ss / 30 ml hvitløk (hakket)
- 2 ss / 30 ml frisk dill
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 ts / 10 ml grovt havsalt
- 1 ts / 5 ml grov bakken svart pepper
Hvordan å klare det
1. Varm olivenolje i en sauspanne. Legg hvitløk og sauté til den begynner å brune. Legg til spinat. Kast spinat i den varme pannen i ca 2 minutter eller til det er visnet og mykgjort. Overfør spinat til en bolle. Kaste med smuldret bacon, rosiner og dill. La avkjøles.
2. Ta oksekjøttet roast og klipp med en kniv helt hele veien gjennom senteret. Prøv å utvide hele så mye som mulig.
Stuff spinat og bacon blanding i det hele. Tør steken med kjøkkengarn for å lage en tett pakket stek. Pensel ut av kjøtt med olivenolje og salt og pepper alle sider av mørtel.
3. Forvarm grillen. Sear stek over høy, direkte varme til brunet på utsiden (ca. 15 minutter). Flytt til indirekte varme og fortsett å lage mat i 20 til 30 minutter eller til ferdig. Se etter en intern temperatur på rundt 135 grader F for middels sjeldne eller 150 grader F 160 grader C for middels.
4. Når du er kokt, fjern den fra grillen og legg den på et godt skjærebrett. Telt stek med aluminiumsfolie og la stå i 10 minutter. Fjern streng, skjær og server med favorittsidene dine.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 590 |
| Total mengde fett | 30 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 212 mg |
| natrium | 996 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 71 g |