Zombie er en populær tiki-cocktail. Den er fylt med rom og frukt og er kjent for å være en av de mektigste cocktailer du kan lage. Det eneste problemet er at ingen kan være enige om hvordan man gjør det!
Zombies historie
Mystikken til den dyrebare Zombie-cocktailen begynte i de første dagene av tiki-scenen . Dette var en tid da to av lederne av disse nye tropiske tema-barene var i hard konkurranse. Det er ingen hemmelighet at Don the Beachcomber og Victor Bergeron (av Trader Vics berømmelse) holdt oppskriftene deres godt bevoktet, selv krypterte barenes lager med topphemlige koder.
Det antas at Don skapte Zombie rundt 1934. Gary Regan notater i " The Joy of Mixology " at den ble servert på orkanen Bar på 1939s verdensmesse i New York.
Denne hemmeligheten kan ha vært bra for virksomheten på den tiden, men det er et problem for moderne bartendere som ønsker å gjenskape de berømte oppskriftene . Tenk deg å prøve å identifisere hver frukt og den nøyaktige mengden rom helles i en cocktail som kan ha 9 ingredienser eller mer!
Det gir oss mange oppskrifter for samme drikke. I alle tilfeller er det komplekst, og du har best en velutstyrt bar hvis du vil ta på noen av dem.
Her er det vi vet om Zombie-cocktailen:
- Rum, og mye av det! Listen inneholder alltid et lys og mørkt rom, noen legger til en tredje (typisk 151-bevis rom).
- Fruktjuice. Passionfruit ser ut til å være nøkkelen til en flott zombie, men derfra kan det være appelsin, ananas og / eller papaya.
To av de mer populære oppskriften er under. Uansett hva du velger, vil det være en god drink for en avslappende happy hour, tropisk sommerdrink eller en spøkende Halloween-festcocktail . Det er også en klassisk tiki cocktail kalt Zombie Punch , også tilskrives Don.
Zombie Cocktail Oppskrift
Denne første oppskriften kommer fra Dale DeGroffs bok, " The Craft of the Cocktail . "
Hva du trenger
- 1 unse
- lys rom
- 1 unse
- mørk rom
- 1 unse
- oransje curacao likør
- 1/2 unse
- sitronsaft
- 1/2 unse lime juice
- 1 1/2 unser
- appelsinjuice
- 1 1/2 gram løkfruktpuré (eller sirup)
- 1/4 unse
- grenadine
- 2 bindestreker
- Angostura Bitters
- 1/2 ounce 151-bevis mørk rom (valgfritt)
- Garnér: sprig av mynte og sesongens frukt
Hvordan å klare det
- Hell ingrediensene i en cocktail shaker med is.
- Rist godt .
- Stamme inn i et stort glass med is.
- Eventuelt, flyt den høyt sikre rom på toppen av den ferdige drikken.
- Garnér med mynte og frukt.
Gary (Gaz) Regans Zombie nr. 2
Regan inneholder to Zombie-oppskrifter i The Joy of Mixology . Dette er det andre, og han noterer at det ble tilpasset fra Jeff Berrys Beachbum Berry's Grog Log (2003).
For å gjøre denne drinken, hell følgende i cocktail shakeren din:
- 1 unse mørke rom og 1 1/2 unser hver anejo og lette romer
- 3/4 unse hver applejack , papaya nektar og ananasjuice
- 1 ounce fersk limejuice og 1/2 unns enkel sirup
Rist opp drikken og topp med en float på 1/2 ounce 151-bevis rom. Garnér med maraschino kirsebær, ananas spyd og myntepinne.
Flere tips om Zombie Cocktail
De er bare to av Zombie-oppskriftene tilgjengelige. Du finner mer i Kaiser Penguin's Zombie Recipe Comparison, som inneholder noen gode kommentarer.
Som du kan se fra disse oppskriftene, kan Zombie ta en helt annen smak avhengig av hvem som blander den. Det samme kan ses i hver tiki bar du besøker.
Glassvarer og is. Glasset og isen er enda et poeng med strid med Zombie. Noen oppskrifter tyder tydelig på knust is, mens andre bare sier "isfylt glass" og andre nevner ingen is. Personlig tror jeg isen er nødvendig og ville aldri hoppe over det.
Zombie serveres alltid i et høyt glass. Det er et spesielt glass som heter zombie glasset, og dette er ikke noe mer enn en 12 ounce versjon av gjennomsnittlig highball eller collins briller .
Noen bartendere liker å servere det i orkan glass fordi det har et mer tropisk utseende.
Hvor sterk er Zombie Cocktail?
Zombie er en rom-fylt, beryktet boozy drink, men hvor sterk er det ? Zombie-oppskriften du velger, kommer til å gjøre en verden av forskjell!
La oss bare anta at de primære romene er alle 80-bevisste, Curacao og Apple Jack er 60-bevisste, og vi inkluderer 151-rom-flyten.
I dette tilfellet vil disse to oppskriftene legge til:
- DeGroffs Zombie: 18% ABV (36 bevis)
- Regans Zombie nr. 2: 25% ABV (50 bevis)
Forskjellen er viktig fordi Regans oppskrift bruker en full 4 gram av de tre første romene sammen med applejack. DeGroffs oppskrift bruker bare 3 1/2 gram væsketall.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 451 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 66 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |