Enkel sirup er, som navnet antyder, veldig enkelt å lage og det er et viktig element å lager i hvilken som helst bar eller kjøkken. Også kalt sukker sirup, finner du den i mange blandede drinker, inkludert Mojito , Daiquiri og orkanen, og det kan også brukes til kaffe, te og hjemmelaget brus.
Dette søtningsmiddel brukes primært som erstatning for rørsukker fordi sukkeret er allerede oppløst i sirup. Enkel sirup gir et rikt volum til drinker, og det er noen måter å gjøre det på.
Å lage din egen enkelsirup er også mer økonomisk enn å kjøpe den i butikken. Du kan lage så liten eller så stor et parti som du ønsker og lagre det i kjøleskapet i en godt forseglet flaske i to til tre måneder.
Når de eneste ingrediensene er sukker og vann, er det virkelig ingen grunn til at du ikke bør lage enkel sirup hjemme.
Rik Enkel Syrup
Rik enkel sirup betyr ganske enkelt at du bruker mer sukker enn vann for å skape en rikere sirup. Det er et 2: 1-forhold, og du kan ofte bruke litt mindre sirup enn en drikkeoppskrift krever.
Du kan også lage denne enkle sirup med like deler (1: 1) sukker og vann. Det blir litt tynnere, og det vil legge til bare et snev av søthet til drikkene dine. Jeg foretrekker å bruke dette forholdet med flavored sirup.
Hva du trenger
- 2 deler sukker
- 1 del vann
Hvordan å klare det
- Bring vannet til koking.
- Oppløs sukkeret i kokende vann, omrør hele tiden.
- Når sukkeret er oppløst helt, reduser varmen, dekselet og la det simre i 10 til 15 minutter (jo mer sukker, desto mindre blir det simmerende).
- Fjern pannen fra varmen.
- La avkjøles helt og tykk, og deretter flaske.
Merk: Ikke la sirupet koke for lenge, eller sirupen blir for tykk når den er avkjølt.
For å forlenge holdbarheten til den enkle sirupen, legg til litt vodka - vanligvis mellom en spiseskje og en unse, avhengig av hvor stor batch sirupen er.
Demerara sirup og alternative sukkerarter
Bytting av hvitt sukker med demerara sukker (et råsukker) er et populært alternativ fordi det har en enda rikere smak. Ulempen ved å bruke dette lysebrune sukker er at det vil endre fargen på dine cocktailer litt, men smaken gjør opp for det.
- Et annet alternativ er å bruke turbinado eller brune sukkerarter .
- Enda et annet alternativ er å bruke kokos eller palmsukker .
Hvis du er fan av stevia eller andre alternativer til sukker , vær så snill å bruke dem til å lage en enkel sirup. De fungerer like bra selv om det er litt av en smakforskjell som du sannsynligvis pleier å bruke hvis du bruker dem regelmessig. Begynn med en liten sats med 1: 1 enkel sirup og se hvordan du liker det og foreta endringer derfra.
Tips: Jeg har hatt suksess med å tilpasse søtt n 'Lav sirup til en sukker-kjærlig gane ved å legge til en teskje vaniljeekstrakt. Det reduserte bitter ettersmak og var faktisk ganske bra. Dette trikset kan også fungere godt med andre sukkerstatninger.
Bar Enkel sirup
Den enkleste måten å lage enkel sirup trenger ikke en komfyr, og den kan gjøres på få minutter. Det kalles "bar enkel sirup" fordi det er en rask måte for bartendere å lage søtningsmiddelet.
Bare kombiner like deler (1: 1) sukker og vann i en flaske og rist det til sukkeret er helt oppløst. Resultatet er en tynnere sirup (nesten vannlignende) enn en sirup som har blitt redusert av varme.
Enkelt sirup erstatter
Det er noen alternativer til å bruke enkel sirup. Den mest populære i baren er gomme (tannkjøtt) sirup og agave nektar . Melasse og honning (eller honning sirup ) er andre alternativer, selv om de bør brukes selektivt i cocktailer.
Hvis du erstatter enkel sirup for rørsukker, er den generelle regelen å bruke 1/4 gram sirup for hver teskje sukker. Du kan trenge opptil 1/2 gram sirup, avhengig av hvor søt du gjør det.
Med noen erstatninger, sørg for å justere søtningsmidlet etter smak.
Smaksatt enkle sirup
Enkel sirup kan også infunderes med smak og brukes i en rekke drinker for å legge til en unik vri. Fra urter og krydder til frukt og morsomme smakkombinasjoner, er smakmulighetene med sirup uendelige.
Den mest populære smaksatt sirupen i baren er grenadin. Det er riktig, den viktigste ingrediensen til Shirley Temple og Tequila Sunrise er lite mer enn en fruktsmaket enkel sirup, og det er like lett å lage grenadin fra grunnen som enhver annen sirup.
Sour mix (aka bar blanding eller søt og sur) er også veldig nyttig i baren. Det er en sitron og / eller lime-flavored sirup som finnes i de fleste profesjonelle barer. Det brukes ofte som en snarvei for å legge til søt og sur til mange cocktailer, inkludert en rekke av våre favoritt tropiske drinker.
Lime cordial er en annen vanlig bar ingrediens som er (du gjettet det!) En fancy enkel sirup. Gjør dette opp for den ferskeste Lime Rickey og Gimlet eller forenkle den, hopp over syrene og lage en kalk sirup.
Enhver smakssirup kan være like nyttig i drikkene dine, og du kan sette din egen spinn på en oppskrift.
Her er noen sirupoppskrifter å prøve ut.
- Kardemomme Enkel sirup - Kardemomme er bare en av de krydrede sirupene du kan lage, og det er overraskende allsidig. Oppdag hvordan du bruker dette søtningsmiddelet og finn mer krydret sirup, inkludert en tranebærspice sirup og en morsom sort pepperkornsirup.
- Kanel Enkel sirup - En personlig favoritt, ikke en dag går forbi når en sprø kanel ikke er i min kaffe. Det er også en fabelaktig sirup for klassiske og moderne cocktailer. Kanel kan kombineres med andre smaker som eple, kirsebær, timian og vanilje også.
- Ginger Simple Sirap - Det subtile krydderet av ingefær er et annet flott tillegg til enkel sirup, og den er også veldig allsidig. Det kan legges til te eller blandes i cocktailer der du kan bruke ingefærøl eller ingefærøl. Igjen kan ingefær kombineres med andre smaker; vanilje eller habanero er bare to veldig morsomme muligheter.
- Chile Peppers i enkel sirup - Spicy og søt møtes når du fyller hot chile peppers i en enkel sirup, og det er en enkel måte å krydre dine cocktailer på. Fra den jalapeno brune sukker sirupen i Epice Sidecar-cocktailen til en serrano-myntsirup, er det noen fantastiske drinker i fremtiden.
- Urter i enkel sirup - Urter som lavendel er et populært tillegg til sirup og de er like enkle å lage som noen andre. Utover lavendel finner du oppskrifter og drinker til basilikum, persille, rosemary, rosmarin og andre urte sirup.
- Mint Simple sirup - Mint sirup fortjener sin egen kategori fordi denne urt er en vi bruker hele tiden i baren. Hvis du vil ha en snarvei til Mint Julep , bruk en mint sirup. Du kan også kombinere mynte med sitrus eller krydret peppers.
- Frukt enkle sirup - Fruktsirup som denne jordbærsirupen er en fin måte å dra nytte av frisk frukt og de er like enkle. Innenfor denne oppskriften finner du blant annet banan, chipotle-oransje og litchis sirup.
- Vanilje Enkeltsirup - Vaniljesirup er ikke den samme som en vanlig sirup (det er som å kalle vanilje iskrem "vanlig") og du vil finne denne til å være et fantastisk søtningsmiddel for nesten enhver drikkevare. Du kan bygge på den søte smaken med en liten ingefær, prøv mandelekstrakt istedenfor vanilje, eller til og med lage en karamelsirup.
Virkelig unike enkle sirup
Når du får kløen til å lage enkle sirup og oppdage hvor lett og morsomt det er, vil du utvikle dine egne unike sirup. Mens vi har diskutert "normale" smaker frem til nå, er disse oppskriftene noe annet enn normalt.
- Eucalyptus Enkel sirup - Brukes til å lage den svært imponerende Eucalyptus Martini som er ulik enhver drink du har smakt før.
- Lilac Simple Sirap - En floral favoritt for vårblomstrer, bruk den i en Lilac Lemon Drop Martini eller Lilac Shandy.
- Peanøttsmøringssirup - Denne er super lett og kreves for den morsomme feriecocktailen, kjent som Cranberry Peanut Buttered Hot Rum.
- Saltet Pistachio Honey Sirap - Legge til noe så enkelt som pistasjenøtter til honning sirup er en fantastisk måte å livne opp Gunpowder Gimlet.
- Sencha Green Tea Enkel sirup - Brew te, tilsett sukker, og bruk sirupen til å lage en fantastisk agurk-te-Ni. Det er brilliant.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |