Varm, tørr varme gjør en grill til den perfekte bakervaren
Ja, du kan lage brød med grillen. Flatbread er en bris og til og med hevet brød kommer bra ut. Alt du trenger å bake brød er et lukket rom som er oppvarmet. For dette fungerer en grill perfekt. En ting å huske på er at griller kan bli mye varmere enn ovnen, og temperaturkontrollen er ikke så presis. Delikat brød som er en utfordring i ovnen, bør unngås på grillen til du virkelig får tak i den.
Grillstemperaturer for bakebrød
Brød kokes raskere (noen ganger dobbelt så fort) på grillen som det ville i ovnen. Griller kan produsere mye mer varme enn du tradisjonelt bruker til å bake brød, så prøv å holde en relativt lav temperatur. Bruk et ovntermometer plassert i nærheten av brødet for å overvåke temperaturen. På grunn av den naturlige luftstrømmen inne i grillen din (om kull eller gass), får du også mer konveksjon enn du gjør i ovnen din. Derfor er det viktig å holde øye med brød når du griller.
flatbreads
Du kan grille tortillas og pizza skorper raskt og enkelt ved å bruke frosset brøddeig. Prøv å bruke de frosne rullene fordi de allerede er delt inn i stykker. Rull dem ut i tynne sirkler og legg dem på en forvarmet grill. Se dem for å forsikre deg om at de ikke brenner og fjern dem fra grillen når de er en fin gyldenbrun. For tortillas, fjern mens de fortsatt er bøyelige.
For pizza, legg skorpen på grillen slik at den blir litt stiv, deretter topp med pizza saus , ost og andre pålegg, og sett den tilbake på grillen til osten er smeltet.
Tips for å bake brød på grillen
Bruk disse tipsene for å unngå noen vanlige problemer med å bake brød på grillen:
- Du vil kanskje bruke en pizza stein, men før du legger noen kokekar på grillen må du sørge for at det er trygt å bruke. Noen ting står ikke godt opp til varmen og flammen på en grill. Ta kontakt med produsenten for å se om det er temperaturbegrensninger. Det kan være lurt å ikke bruke noe som sier at det ikke skal brukes til broiling.
- Selv om det ikke er nødvendig, kan indirekte grilling bidra til å skape et jevnere bakemiljø for brød. Direkte varme kan føre til at bunnen av brødet blir brent raskt.
- Flatbreads må kunne holde sammen på grillen. Du kan plassere dem rett på risten, men du vil få problemer hvis risten ikke gir nok støtte. Gjør brød tykkere hvis du har en bred slisset rist eller bruk et passende stativ ovenpå grillen.
- En bakers peeling kan være svært nyttig å få brød på og av grillen. Dette er de brede brettverktøyene du ser i bakerier. Super Peel er et verktøy som er vel verdt pengene. Den har et bånd som virkelig gjør det enkelt å få brød på grillen, spesielt pizza.
- Mange grillmakere utnytter allsidigheten til sine produkter. Ta kontakt med grillproducentens nettsted for å se om de har spesielle tilbehør for å hjelpe deg å bake brød på grillen.