Sukker er fint for å legge til en søt berøring til te eller kaffe, men honning legger til søthet og en unik smak som vil forandre hele koppen din. Du kan ikke få mye variasjon på din lokale matbutikk, men det finnes mange forskjellige slags honning på spesialbutikker eller bønder markeder.
Honning har blitt brukt som mat eller søtningsmiddel i århundrer. Det er henvisninger til honning i Bibelen, og de gamle aztekerne og romerne handlet i honning.
De fleste vet at honning er produsert av bier, som gjør det fra nektar samlet fra blomster for å mate sine unge larver, men kanskje du visste ikke at smaken av honningen er utført av blomstene biene besøker. Dette er det som skaper varianter av honning på markedet.
Noen vanlige varianter av honning:
- Alfalfa: En veldig lett honning med mild smak.
- Basswood: Sterkere smak, men har fortsatt en lys farge.
- Bokhvete: En mye mørkere honning som er fullstendig.
- Kløver: Ligner på alfalfa honning, lett og mild.
- Orange Blossom: Lys honning med en søt, nesten sitrus smak.
- Tupelo: Lysfarget, men tungt skikkelig honning med en særegen smak.
Det er et nesten ubegrenset antall spesialiserte varianter, unike for lokale regioner. Du må kanskje eksperimentere litt når du bruker honning i te, da smaken av honningen kan overvelde de delikate eller subtile aromaene til teen din.
Siden det inneholder fruktose og glukose, er honning søtere enn bordsukker (sukrose), så du trenger mindre av det for å tilfredsstille din gane.
Honning inneholder også mineraler og andre elementer som kroppen din kan bruke, noe som generelt gjør det et sunnere valg enn sukker.
Honning kan lagres ved romtemperatur i lange perioder. Hvis det skjer krystalliserer, varme det for å remelt krystaller uten skade på smaken av honningen.