En tradisjonell japansk konfekt, Dorayaki er laget av to håndstore pannekaker i amerikansk stil, sammen med en søt fylling, den mest populære er azuki-rødbønner ( anko ). Men vanilje, kastanjer (kuri) og krem (matcha krem, krem med frukt, etc.) er også populære. Den myke, fuktige honningpannekake med søt rød bønnefylling går perfekt med varm og litt bitter japansk grønn te. Nyt disse dorayakiene som en on-the-go godbit eller som en lunsjtid dessert. Det er veldig populært blant barna og voksne i Japan. Dorayaki beskrives best som en dessert med rød bønnefylling mellom to skiver søte, lune pannekaker.
Dorayaki kan være perfekt for folk som aldri har hatt noen tradisjonelle japanske søtsaker fordi det ikke har noen uvanlige ingredienser. Dorayaki kalles også Mikasa, fra Mt. Mikasa i Nara, som ligger ved siden av Osaka.
Hva du trenger
- 2 store eller 3 små egg
- 2/3 kopp sukker
- 1/2 ts
- bakepulver
- 3 ss vann (eller melk)
- 1 kopp allsidig mel, siktet
- 3/4 pund anko (søt azukibønnepasta)
- * Vegetabilsk olje til steking
Hvordan å klare det
- Legg egg og sukker i en bolle og visp veldig bra.
- Løs opp natron i vann.
- Tilsett vannet i eggblandingen.
- Tilsett siftet mel i eggblandingen gradvis.
- Varm en stekepanne eller varmepanne og lett olje den.
- Hell en scoop av smeten i skillet og lage en liten pannekake. (Om 3-4 inches i diameter.)
- Vend på når bobler vises på overflaten.
- Gjenta denne prosessen for å lage 8-10 pannekaker.
- Kjøl pannekaker.
- Lag par pannekaker og legg en skål med anko søte bønner mellom dem.
Tips
- Hvis du vil lage tykkere pannekaker, må du bare legge til mindre vann (eller melk).
- Du kan også prøve å bruke kuri kastanjer for å fylle din dorayaki.
- Prøv å blande 150 gram preparerte azukibønner med 200 ml piskekrem for en luksuriøs azuki kremfylling.