Det er søt azuki bønnepasta som brukes i forskjellige japanske søtsaker. Dette er en type anko kalt tsubu-an. Tsubu-en inneholder skinn av azukibønner.
Hva du trenger
- 1/2 pund eller 1 1/3 kopp azukibønner
- 2 kopp japansk Johakuto (hvitt sukker), eller 1 1/4 kopp granulert sukker * juster søtheten til dine preferanser
- 1 ts salt * juster mengden salt til dine preferanser
Hvordan å klare det
- Legg azuki bønner i en dyp pott og hell nok vann til å dekke dem.
- Soak azuki i en halv dag eller over natten.
- Legg potten på høy varme og kok opp.
- Slå av varmen til middels og la dem simke i ca 10 minutter.
- Tøm i en kolander.
- Sett azukibønnerne tilbake i gryten og legg til om lag fire kopper vann.
- Kok på høy varme.
- Vend varmen til lav og smør azukibønner i omtrent en time, eller til det er mykt.
- Tørk væsken forsiktig ut av gryten.
- Tilsett sukker og salt til din smak og rør azuki.
- Senk også azuki til den blir ønsket tykkelse.
- Stopp varmen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 580 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 589 mg |
| karbohydrater | 135 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 12 g |