Ristet marshmallow-trøfler har dobbelt ristet marshmallow-smaken - ekte marshmallows er blandet inn i hvit sjokolade ganache, og deretter er hver trøfler dekorert med en individuell ristet marshmallow på toppen! Du vil aldri ha en vanlig hvit sjokolade trffel igjen etter å ha prøvd disse!
En kjøkkenblåseskive er det enkleste verktøyet for risting av marshmallows, men ovnens broiler vil også gjøre en god jobb hvis du mangler en blowtorch.
Hva du trenger
- 1 kopp / 6 gram hvit sjokoladeflis (eller hakket hvit sjokolade)
- 3 ss fløtekrem
- 5 ss / 2,5 oz smør (ved romtemperatur og terninger)
- 1 klype salt
- 1 kopp miniatyr marshmallows (pluss ekstra for dekorasjon)
- 12 gram hvitt sjokolade godteri belegg
Hvordan å klare det
1. Spre 1 kopp miniatyrskallet på en bakkeplate foret med Silpat silikonforing eller aluminiumsfolie sprayet med nonstick matlagingsspray. Hvis du har et kjøkkenblåseskål, bruk den til å skåle marshmallows til de er mørkebrune og puffete. Noen brente biter er også bra, ikke la dem være for bleke. Overdone er bedre enn underdone slik at "ristet marshmallow" smaken virkelig skinner!
Hvis du ikke har en kjøkkenblåseproblemer, slår du på ovnkyllingselementet og legg brettet i ovnen så nær broiler som mulig. Se på marshmallows veldig nøye, og broil dem til de er mørkebrune og puffete. La marshmallows kjøle seg mens du forbereder neste trinn.
2. I en bolle, kombiner den hvite sjokolade og den sterke fløten. Mikrobølge dem sammen til helt smeltet, rør etter hvert 30 sekund for å unngå overoppheting. Etter at den hvite sjokolade er smeltet, legg til romtemperatur smør og saltklemmen og visp den inn til den er helt smeltet og glatt.
3. Legg til ristede marshmallows og visp dem inn. Hvis din hvite sjokoladeblanding fortsatt er ganske varm, bør de begynne å smelte inn i den hvite sjokolade-dette er bra. Hvis de holder seg i store klumper og ikke smelter, smelter mikrobølgeovnen i 10-15 sekunders utbrudd, helt til marshmallows begynner å smelte og er ikke lenger i store deler.
4. Når blandingen er mest jevn, dekk toppen med et stykke klynger og køl det til det er fast nok til å skure, ca 2-3 timer.
5. Mens den hvite sjokoladefirmaet står opp, lag de valgfrie marshmallow toppers. Spred ca 2 dusin miniatyr marshmallows langt fra hverandre på et bakeplade foret med silpat eller folie sprøytet med matlagingsspray. Bruk igjen en blowtorch eller stekeovn til å skåle de enkelte marshmallows til de er puffed og mørkbrun. Sett dem til side for å kjøle seg ned.
6. Når den hvite sjokolade er fast, bruk en teskje eller en candy scoop for å danne små 1-tommers baller.
Hvis de holder fast i hendene, støv palmer med pulverisert sukker og rull dem mellom håndflatene for å få dem rundt.
7. Smelt det hvite sjokolade candy belegget til det er helt flytende og glatt. Dyp trøfler i det smeltede belegget med dypverktøy eller en gaffel, og legg dem på et folieforet bakeplate. Mens belegget fortsatt er våt, topp hver trøffel med ristet marshmallow.
8. Oppbevar Toasted Marshmallow Truffles i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. La dem sitte ved romtemperatur i ca 20 minutter før servering.
Trenger mer? Sjekk ut disse oppskriftene:
Klikk her for å se alle trøffeloppskrifter!
Klikk her for å se alle Marshmallow Oppskrifter!
Klikk her for å se alle hvite sjokolade godteri oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 149 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 34 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |