Dette er noen av mine absolutt favoritt veganske cupcakes - gresskar holder dem fuktige uten å gjøre dem tette, og høsten krydder er alltid en godbit.
Hva du trenger
- 1/4 kopp
- vanlig mandelmælk (eller
- soya melk )
- 1 ts cider eddik
- 1 1/4 kopp allsidig mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskjeer natron
- 1/3 kopp sukker
- 1/3 kopp mørkbrunt sukker (pakket)
- 1 ts kanel
- 1/2 ts ingefær
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp gresskar puree
- 1/2 kopp rapsolje
- 1 ts vanilje
- 1 oppskrift
- vegan kremost frosting
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Linj en 12-koppers muffinblikk med papirfôr og sett til side.
- I en liten kopp kombinert mandelmælk (eller soyamelk) og vingear. La blandingen hvile i 5 minutter.
- Bland sammen mel, bakepulver , natron , sukker, kanel, ingefær, muskat og salt i en stor blandeskål. Sette til side.
- I en annen blandeskål, bland sammen gresskarpuré, rapsolje, vanilje og mandelmelk-eddikblanding. Tilsett de våte ingrediensene til det tørre, bland til bare kombinert. Del smeten i koppene, og fyll hver liner ca. ¾ full. Bake i 16 til 20 minutter, eller til en tannpirke satt i midten av en cupcake som ble reneste. La cupcakes avkjøles helt før frosting med vegansk kremost frosting .
** Denne oppskriften passer for meierifrie, eggfrie og veganske dietter, men som med en oppskrift beregnet på personer med allergi eller diettbegrensninger, må du lese alle næringsetiketter nøye for å sikre at det ikke er skjult meieri -derivede ingredienser (eller andre allergener, hvis disse gjelder for deg).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 197 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 7 mg |
| natrium | 251 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |