Denne retten høres eksotisk ut og smaker det også! Legg det til en middagsmeny, og venner vil tro at du er slaved for å forberede den til dem. I sannhet er Nargisi Kofta ganske enkelt å lage.
Hva du trenger
- For Koftas:
- 8 egg
- 500 gram finmalt lammekjøtt
- 1 mellomstort løk hakket veldig bra
- 1 ss hvitløk hakket veldig bra
- 1 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chili pulver
- 1 ts garam masala pulver
- Salt til smak
- 1/2 kopp rismel
- 6 til 8 kopper vegetabilsk matolje (eller canola eller solsikkeolje) til dypstekning
- For sausen:
- 2 mellomstore løk (hakket fint)
- 2 ts hvitløk pasta
- 2 ts ingefær pasta
- 3 mellomstore tomater (malt til en jevn pasta i en matprosessor, ikke legg til vann under sliping)
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chili pulver
- 1 ts garam masala pulver
- 8 ss fersk yoghurt
- 3 ss vegetabilsk matolje (eller canola eller solsikkeolje)
- Salt til smak
- Garnér: Korianderblader (hakkede)
Hvordan å klare det
- Kok 6 egg til hardkokt. Dyp straks i kaldt vann og deretter skrell. Hold til side.
- For å forberede Koftas: Sett lammekornet , finhakket løk, hvitløk, gurkemeie, rød chili, garam masala pulver, 1 egg og salt til smak i en stor mikseskål. Bland godt for å danne en jevn pasta. Del inn i 6 like deler.
- Ta ett egg og en del av lamblandingen. Wrap lammet bland egget og glatt med hendene for å danne et jevnt "omslag" rundt egget til det er helt dekket.
- Gjenta for alle gjenværende hardboiled egg. Plasser alt på en tallerken.
- Stryk alle belagte egg med en fin støv av rismel.
- Varm oljen for stekepanne i en dyp panne. Pisk det siste gjenværende egget i en bolle og dypp hvert lammet belagt egg i noe av dette vispete egget, skyll forsiktig av overflødig og dyp stek til gylden. Når du er ferdig, tøm og legg på papirhåndklær.
- Forberede sausen: Varm matoljen (3 ss) i en dyp panne og legg til de hakkede løkene. Stek til lys gylden i farge og legg deretter til ingefær og hvitløkspasta.
- Stek i 2-3 minutter og legg til tomatpastaen og alle krydderpulver inkludert garam masala . Bland godt. Stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
- Tilsett yoghurt og 1/2 en kopp vann til masalaen. Bland godt og lag i 2 minutter.
- Legg nå de tilberedte Koftasene til sausen og brett inn veldig, veldig forsiktig til frakk på alle sider.
- Kok i 1 minutt og slå av brannen. Skjær eggene i halv horisontalt.
- Pynt parabolen med hakkede friske koriander og server det varmt med Chapatis .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 593 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 485 mg |
| natrium | 403 mg |
| karbohydrater | 30 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |