En enkel sitronfersmør smør virkelig forbedrer pan-stekt eller sautéd fisk. Bare topp den varme fileten med en klapp av smørblanding og la den danne sin egen saus som den smelter.
Denne oppskriften bruker svart havabbor, men du kan erstatte stripet bass, eller noen magert fisk, som snapper, tilapia eller sål.
Hva du trenger
- 4 4-oz svart bassfileter
- 1 kopp melk
- ¼ kopp mel
- 4 ss klargjort smør (eller ¾ pinne usaltet smør)
- Kosher salt, å smake
- Grønn pepper (etter smak)
- 4 ss
- sitron urt smør
Hvordan å klare det
- Sug filètene i melk i noen minutter, fjern deretter og tøm dem helt. Hvis de er for våte når du dredger dem i neste trinn, kan de bli for kakeaktige.
- Spred melet i et grunt glassbakkefat.
- I en nonstick sauté panne, varme en spiseskje av avklart smør over en middels høy varme.
- Drep filetene i melet og tapp dem forsiktig for å slå av overflødig mel.
- Plasser filetene i den varme pannen, med kjøttsiden nedover.
- Sauté for et minutt eller to eller til brunet, skru dem forsiktig med en fiskespatel, pass på at du ikke brenner filetene.
- Brun den andre siden, deretter overfør fra pannen til en kokeplate, to fileter per porsjon. Topp hver del med en stykke krydderurt (eller prøv en av de andre sammensatte smørreceptene som vises nedenfor) og server med det samme.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 398 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 112 mg |
| natrium | 751 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 30 g |