Mutter (betyr erter) Paneer (en halvfast form for hytteost) er sannsynligvis den mest bestilte vegetariske retteren i indiske restauranter. Den milde smaken av paneer ( cottage cheese ) og erter i den, giftes vakkert med den herlige tomatbaserte sausen i denne karrien! Mutter Paneer er flott parabol i et ikke-vegetarisk måltid, men også den perfekte hovedretten i en vegetarisk. Server det med Chapati, Paratha eller Naan eller til og med på en seng med vanlig kokt Basmati-ris. I utgangspunktet lage og servere det i ditt hjem og du har en sikker mengde pleaser!
Hva du trenger
- 500 g paneer cubed
- 200 g skallede erter
- 2 store løk, kuttet i kvartaler
- 3 mellomstore tomater skåret i kvartaler
- 1 ss ingefærpasta
- 2 ss hvitløk pasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 2 ts garam masala
- 1/2 ts
- gurkemeiepulver
- 2 grønne chillies hakket fint
- 6 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
- 1 og 1/2 kopper varmt vann
- Salt til smak
- 3 ss thickened / double / heavy cream
- 1/3 kopp fersk koriander forlater hakket fint for å garnere
Hvordan å klare det
- Grind løkene til en fin pasta i en matprosessor. Hold til side.
- Neste slip tomater i en fin lim og hold til side.
- Varm 2-3 ms av grønnsak / canola / solsikkeolje i en dyp panne og rør forsiktig på kubene av paneer til gylden. Når du er gyllen, ta av på et papirhåndkle og hold deg til side.
- I det samme fartøyet oppvarmes de resterende 2-3 ss av grønnsak / canola / solsikkeolje og tilsett løkpastaen. Stek til det blir lysebrunt. Du må røre ofte for å unngå at pastaen brenner. Også ikke over stek som det vil bli bitter og ødelegge karri. En annen problemfri måte å gjøre dette på er å hugge løkene fint og deretter sauté til blekgull, og slip deretter i matprosessoren!
- Når løkpastaen er stekt, legg til tomatpuré, ingefær og hvitløkpasta og sauté i ytterligere 2 minutter.
- Deretter tilsettes koriander, kummin, gurkemeie og garam masala pulver, finhakket grønn chili og sauté, omrør kontinuerlig til kokoljen begynner å skille seg fra masalaen (krydderblandingen).
- Legg nå erter til masalaen og stek i 2-3 minutter.
- Deretter tilsettes den tidligere stekte paneer, varmt vann og salt til smak, reduser varmen til en kok og kok til sausen tykkere.
- Når sausen er så tykk som du vil, slår du av varmen og rører i kremet.
- Garnér med korianderblad og server.
- Mutter Paneer smaker godt med Chapati , Paratha , Naan og til og med Jeera Rice .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 201 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 37 mg |
| natrium | 143 mg |
| karbohydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 14 g |