Epler er ekstraordinært allsidige på kjøkkenet, og selv om de er mest forbundet med svinekjøtt i salte retter (også i Italia), jobber de ganske pent i denne apple risottoen, noe som er sikkert å glede barn i alle aldre. Å tjene 4:
Hva du trenger
- 1 3/4 kopper kortkornet ris (som
- Arborio eller Carnaroli)
- 1/2 pund epler (gylden; skrelt, kjerne, kuttet i spon)
- 1 sitron (juiced)
- 1 liten løk (skrelt og hakket)
- 1/2 kopp mandler (skrelt og hakket)
- 1/4 kopp usaltet smør
- 1/2 kopp hvitvin (tørr og oppvarmet)
- 1 kvarts kjøttbuljong (holdt på en simmer; usaltet bouillon vil fungere, som vil vegetabilsk buljong)
- 4 ss
- Parmigiano (ferskt revet)
- 2/5 kopp / 100 ml tung krem
- salt til smak
- pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Varm en smørbrød i valnøttstørrelse i en gryte, og når den smelter og begynner å boble, legg løkene til.
- Kok, rør, til løket blir gjennomsiktig, og tilsett deretter de barberte eplene og dryss citronsaften over dem.
- Mens du gjør dette, varm en annen bit smør i en andre pott (stor nok til å lage risottoen i), og når den begynner å boble, legg til risen og stek, omrør, til kornene blir gjennomsiktige.
- Tilsett den oppvarmede vinen (jeg bare mikrobølgeovn den), rør til den er fordampet, og legg til epleblandingen, sammen med den første skjeen med kjøttkraft.
- Kontroller krydder og fortsett å lage mat til risen når den stivne, men tunge al dente- scenen, rør forsiktig og legg til buljong når risen absorberer den.
- På dette tidspunktet slår du av varmen, rør det gjenværende smør og kremet og dekk potten i to minutter.
- Fordel apple risotto i 4 boller, støv dem med revet ost, gi dem et gitter av pepper, og tjen på en gang.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 684 |
| Total mengde fett | 31 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 12 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 655 mg |
| karbohydrater | 83 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 14 g |