Papa a la Huancaína lyder eksotisk - men det er bare kokte poteter dekket av en krydret ostesaus. Parabolen oppsto i Huancayo-regionen i Peru.
Denne potetretten serveres vanligvis kaldt som et første kurs eller lunsjrett, men det fungerer også som en oppvask til middag. Det er deilig laget med gule eller hvite poteter. Hvis du foretrekker en spicier saus, legg til en ekstra gul chili pepper - aji amarillo .
Hva du trenger
- 8 gule eller hvite poteter, skrelt
- Salat blader
- Huancaína saus
- 2
- hardkokte egg
- 8 store svarte oliven, halvert
Hvordan å klare det
- Varm en stor gryte med saltet vann til å koke og legg til poteter.
- Kok potetene til øm, når du går gjennom en gaffel, ca 15 til 20 minutter.
- Drenk vannet fra poteter og la dem avkjøles.
- Skjær poteter og ordne på toppen av salatblader.
- Hell Huancaina saus over poteter og pynt med skiver med hardkokt egg og sorte olivenhalvdeler.
Betjeningsforslag
Papa a la Huancaina er en rik, tilfredsstillende komfortmat, som makaroni og ost i USA - men spicier og serveres kald.
Server det varmt eller kaldt som en hovedrett med en side av grønn salat, stekt brusselspirer eller dampet brokkoli eller grønne bønner. Seske grønnsakene med hvitløk og chilipulver, røde pepperflak eller chili peppere for å utfylle potetene.
Det gjør også en deilig og fylle side parabol for en kjøtt hovedrett. Cheesy saus parrer alltid godt med biff. Server med broiled biff - et billigere kutt som flatiron, flank, skjørt eller hanger kan være alt du trenger for et uformelt måltid av osteaktige poteter og biff. Denne potetretten øker også interessen for en meatloaf-middag og er en fin vri på de vanlige roastbiff-sidene. På sommeren gjør denne kalde, oste kartoffelretten en interessant side til burgere.
Denne potetretten er så allsidig den er også velsmakende med kylling eller fiskforrett. Stekt, stekt eller broiled kylling og stekt, broiled eller bakt flunder eller sål er like gode samarbeidspartnere. Kylling og fisk er lettere enn biff og la ostepotene ta senterstadiet.
Serveres varmt eller kaldt, avhengig av sesongen og hovedretten; Hvis du serverer det varmt, bruk ikke salatblader eller egg. Par med de samme grønne grønnsakene som du ville hvis potetene var hovedretten.
Denne typen parabolen og ulike akkompagnementer går bra med øl, stout eller lager. Hvis du foretrekker vin, gå for store røde som merlot, malbec og cabernet sauvignon med biffmaltene, og tørre hvite som sauvignon blanc eller chardonnay med kylling og fisk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 366 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 69 mg |
| natrium | 106 mg |
| karbohydrater | 76 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 11 g |