Den perfekte kjeksen til meg er en gammeldags ginger kjeks, også kjent kjærlig som ingefærmuttere eller ingefær. De er krydret, men søte, og alle elsker dem, og den beste delen, de er enkle å lage.
Ginger kjeks er en av Storbritannias favoritt kjeks, og vi har spist dem i århundrer. De gjør den perfekte samarbeidspartneren til en varm kopp te som en gang er avkjølt etter matlaging, de blir superharde, så den perfekte dunking kjeksen. Ginger i kjeksen er også nydelig for beroligende mageopprør, spesielt en som er forbundet med bilsykdom.
Denne oppskriften kan også brukes til å lage perfekte Gingerbread-menn, bruk en pepperkake mankutter for å kutte.
Hva du trenger
- 8 oz usaltet smør (myknet)
- 6 oz caster sukker
- 6 oz brunt sukker (mykt og mørkt)
- 1 egg (slått)
- 12 oz allment mel
- Klem salt
- ½ ts bakepulver
- 1 ts muskat (fersk revet)
- 1 ts jordskjell
- 2 ts bakken kanel
- 3 ts bakken ingefær
- Valgfritt: en klype av
- blandet krydder
Hvordan å klare det
- I en stor romslig bakekake, slå smør og sukker sammen til lys og kremaktig - bruk en elektrisk visp for å gjøre det lettere, men en hånd fungerer også bra. Mens du hele tiden whisking, sakte, sakte tilsett det bankede egget bare litt om gangen.
- Sikt sammen melet, bakepulveret salt og krydder i en annen bolle, rør deretter forsiktig disse ingrediensene i smør, sukker og eggblanding.
- Rull ut blandingen til tykkelsen du vil ha mellom to ark fettpapir, legg så mye inn i kjøleskapet og hvil for et par timer, om natten hvis mulig. En 5p stykke er et godt måleverktøy for tykkelse.
- Når du er klar til å lage kjeksen, varmer du ovnen til 350 ° F / 180 ° C / gass 4 og smør et baktap med litt smør.
- Klipp deigen med en kake, eller pepperkake mankutter til den størrelsen du ønsker. I batchene legger kjeksene på bakeplaten, og etterlater mye plass rundt hver kjeks da de sprer seg. Bake i 10 minutter i forvarmet ovn. Enhver utrullert deig eller kjeks som venter på å gå inn i ovnen, må holdes kald i kjøleskapet eller vil bli for myk.
- Når du er kokt, fjern den fra ovnen. Da kjeksen blir myk på dette punktet, må du forsiktig fjerne det fra bakervare og la det avkjøles på en kjøleboks. Mirakuløst vil kjeksen herdes opp. og når det er helt kaldt, har det et perfekt snap. Spis når det er kaldt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 229 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |