Dette er din snarvei løsning til Carolina trukket svinekjøtt grill. Mens det mangler den autentiske smaken av langsomt røkt grill, er det ganske deilig.
Hva du trenger
- 3 til 4 pounds (1,4 til 1,8 kg) svinekjøtt, Boston rumpa eller svinekrok
- 1 kopp (240 ml) eple cider eddik
- 1/2 kopp (120 ml) vann eller kylling kjøttkraft
- 2 ts (10 ml) salt
- 1 teskje (5 ml) sort pepper
- 1 til 1 1/2 kopper (240 til 360 ml) av
- grillsaus
- 2 ss (15 ml) vegetabilsk olje
Hvordan å klare det
1. Trim svinekjøtt med overflødig fett.
2. Varm olje i stor pott eller skillet. Seske svinekjøtt med salt og pepper. Når pannen er fin og varm, legg svinekjøtt inn i skillet og søl på alle sider. Dette tar omtrent 5 til 6 minutter.
3. Sett langsomt komfyr for høy varme. Fjern svinekjøtt fra skillet og legg i sakte komfyr. Hell eddik og vann (eller buljong) over stek og drei for å sikre at eddik når alle sider. Kok på høyt i 1 time, reduser temperaturen og stek på lav i 8 til 9 timer, eller til steke er øm nok til å trekke fra hverandre med fingrene.
4. Når du er kokt, fjern steke og kast væske. La sakte komfyr stå på. Hell i grillsås. Tørk svinekjøtt i små biter og send den tilbake til tregkokeren . Det bør være nok grill saus å belegge kjøttet, men ikke så mye som å gjøre det rennende.
5. Server på sandwichboller med nystekte coleslaw.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 796 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 251 mg |
| natrium | 1,711 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 69 g |