Den beste måten å lage tunfisk steker er på en veldig, veldig varm grill. Hvis du har god kvalitet fileter, trenger du ikke å få dem noe mer enn oppvarmet gjennom midten. Mens dette er en "krydret" tunfisk biff oppskrift, gjerne juster mengden cayenne pepper for din smak.
Hva du trenger
- 6 små tunfisk steker (6 gram / 170 g hver)
- 1/3 kopp / 80 ml olivenolje
- 1/3 kopp / 80 ml sitron- eller limejuice
- 1/4 kopp / 60 ml hakket korianderblad
- 1-2 fedd hvitløk, hakket
- 2-3 små skaller, hakket
- 1 ts / 5 ml cayenne pepper (bruk mer eller mindre hvis foretrukket)
- 2 teskjeer / 10 ml malt kummin
- 1 1/4 ts / 6,25 ml salt
- 1/4 ts / 1,25 ml svart pepper
Hvordan å klare det
- Kombiner olivenolje, sitronsaft, 3 ss cilantro, hvitløk, sjalott, cayennepepper, spidskommen, sort pepper og salt. Bland godt.
- Plasser tunfisk steker i en stor resealable pose eller en glassbakepotte. Hell marinade over toppen. Vend til kåpe og kjøl deretter i 30 minutter.
- Pensel grillen på grillen med olje og forvarmet deretter.
- Legg tunfisk steker på grill over høy varme. Grill i 4 til 5 minutter per side eller til de når ønsket doneness.
- Fjern fra grillen og server med resterende koriander
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 417 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 856 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 48 g |