Denne potten stek er flavored med sterk svart kaffe, sammen med løk og hvitløk. Server denne enkle braised chuckresten med potetmos eller enkle nudler, sammen med grønne bønner eller gulrøtter.
Hva du trenger
- 1 biffgryte, helst en chuckrist, ca 3 til 4 pund
- kosher salt og ferskmalt svart pepper
- 1 spiseskje pluss 2 ts
- ekstra jomfruolje , delt
- 1 stor løk, halvert, tynt skåret
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 teskje tørket blad timian
- 2/3 kopp sterk brygget svart kaffe
- 2 ss mel blandet med 2 ss vann
Hvordan å klare det
Varm opp ovnen til 325 ° F.
Dryss chucken over alt med salt og pepper.
Varm oljen i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Legg biff og sear, snu til brun alle sider. Fjern til en tallerken og sett til side.
Reduser varmen til middels og legg løkene på pannen, sammen med de resterende 2 ts olivenolje. Kok, rør ofte, til løket begynner å brune, ca 7 til 9 minutter.
Tilsett hakket hvitløk og timian; kok, rør, i 1 minutt lenger. Rør i kaffen og kom til en kok.
Sett oksekjøttet tilbake i gryten og skru til kappen godt med løk og væsker.
Sett lokket på nederlandsk ovn og overfør til ovnen. Braise i ca 2 timer, eller til biffen er veldig øm.
Overfør biffen til en tallerken og hold deg varm.
Trenn væskene inn i en saus separator og kasser overflødig fett. Sett væskene og løkene tilbake i gryten over middels varme og rør i mel og vannblandingen. Kok, rør, til det er tykkere.
Smak og krydre med salt og pepper, etter behov.
Server biff med sausen.
Serverer 6.
Du vil kanskje også like
Pot stek med hvitløk og timian
Home-Style Pot Roast Med Grønnsaker og Gress
Se også
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 787 |
| Total mengde fett | 36 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 271 mg |
| natrium | 481 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 91 g |