Overrasket over å være å vurdere rå artisjokker i din juice eller smoothie oppskrifter? Vel, du er i ferd med å bli enda mer overrasket over de kraftige sykdomsbekjempende stoffene i artisjokker.
Men først, la oss kort se på den fascinerende historien og den nyeste forskningen med artisjokker!
En liten historie
Det er lett å bli skremt av dette medlemmet av tistelfamilien, men nesten alle artisjokkene er spiselige!
I innspilt historie går artisjokker til Middelhavet for nesten 3000 år siden, fra hvor de spredte seg nordover til Italia, Spania og Frankrike, og sør og øst til Nord-Afrika og Arabia.
Artichoke ble brukt av gamle romere og greker som både mat og medisinske formål, spesielt som et afrodisiakum. De gamle grekerne trodde artisjokken ble opprettet da Zeus ble angrepet av en vakker kvinne som forkledd hans oppmerksomhet og forvandlet henne til en tistel!
På 1800-tallet denne wonder maten gjorde sin vei til USA via franske og spanske innvandrere.
Siste spennende forskning!
Forskning har bevist at artisjokker lindrer en rekke problemer, som fungerer som smertestillende smerte relatert til fordøyelsesbesvær og syre refluks, men også artisjokker reduserer forstoppelse og magesykdommer.
En annen studie rapportert av Langone Medical Center på New York University viste at artisjokk forbruk lindret dyspepsi, oppblåsthet, mageproblemer og diaré.
Studier har også vist at kraftige forbindelser i artisjokker reduserer dårlig (LDL) kolesterol samtidig som det øker godt (HDL) kolesterol.
Fortsatt andre studier viser at artisjokker inneholder kreftforebyggende forbindelser.
Utrolige fordeler
Kronisk og fettfattig, artisjokker er rike på fiber, antioksidanter, folsyre, flavonoider, polyfenoler, vitaminer og mineraler.
De ernæringsmessige fordelene med artisjokker rangerer dem blant verdens supermatvarer. Vitaminer inkluderer A, C, E, K, D og et bredt utvalg av B-komplekse forbindelser.
Mengden mineraler i artisjokker varierer fra kalsium og jern til fosfor, kalium, mangan, sink, natrium og kobber.
Overraskende, artisjokker rang blant de høyeste for antioksidanter. Faktisk har vitenskapen rangert artisjokker nr. 7 blant de 20 beste matvarene som leverer det høyeste antallet antioksidanter!
Hva du trenger
- 1 Apple
- 2
- Gulrøtter
- 1/4 kopp kubet rå Artisjokk
- 3-4 blader av favorittgrønen din som
- Kale ,
- Spinat eller min favoritt,
- wheatgrass
- 1-2 ss favorittfrø eller nøtter som
- Valnøtt ,
- Gresskar ,
- Sesam eller
- Mandel
- For en deilig smoothie legg til 1-2 kopper av din favorittmelk som
- Ris ,
- Mandel ,
- Havre ,
- Kokos eller meieri
Hvordan å klare det
- Jeg legger ofte til noen grønnsaker i mine oppskrifter for deres fantastiske næringsstimulering. Men bare noen få blader fordi de er bittere, og også fordi for mange kan forstyrre magen.
- Som du ser over wheatgrass som min favorittgrønne fordi den er den mest næringsrik av alle grønnsaker. Den foreslåtte mengden i stedet for 3-4 blader er en 1 tommers tykkelse od wheatgrass for hver oppskrift.
- Jeg oppfordrer sterkt NO tilsatt søtningsmidler selv for smoothies! Jeg deler en økende bekymring for vårt overforbruk av sukker. Enten det er behandlet eller et helt naturlig alternativ som kokossukker eller agave nektar, er det fortsatt sukker! Her er hvorfor jeg er bekymret for hvor mye sukker jeg spiser!