Selen er et fantastisk mineral som er så viktig for helsen vår, og denne smakfulle smoothieen har det. Vinn-vinn!
Det forekommer naturlig i jorda. Av denne grunn gir mat som vokser i selenrike områder store kilder til selen. Mengden av dette mineral i maten vi spiser, er helt avhengig av mengden selen som er tilstede i jorden som den dyrkes fra.
En annen grunn til å kjøpe økologiske frukter og grønnsaker når du kan - jordene der økologisk produksjon vokser, har en tendens til ikke å være utarmet av naturlige mineraler.
Helsefordeler av selen
Selen fungerer hovedsakelig sammen med andre ingredienser i maten vår for å gi beskyttelse mot oksidativt stress på kroppen - en stor årsak til aldring - og anses derfor som en kraftig antioksidant.
Det er spesielt viktig for helsen til skjoldbruskkjertelen, og dietter med lavt selen fører til hypothyroidisme.
Dette mineralet kan også godt bekjempe visse typer kreft, spesielt prostata kreft. Studier utført av Cornell University og University of Arizona viste at prostatakreftrisiko ble senket med så mye som 63% ved selentilskudd.
Andre kreftformer som ble redusert betydelig i selenstudier, inkluderer lungekreft og kolorektal kreft. I tilleggstudier viste andre kreftformer redusert risiko, for eksempel kreft i bukspyttkjertelen, kreft i lever og spiserør, samt kreft i rektum og livmoderhalsen.
Det er viktig å merke seg at vitenskapen ikke anser noen av disse studiene for å være endelige før videre studier har replikert disse lovende resultatene. Studier som har definitivt duplisert selen-resultater, indikerer at det bidrar til å redusere dårlig eller LDL-kolesterol og øke godt eller HDL-kolesterol, noe som gjør det spesielt nyttig for å opprettholde et sunt hjerte.
Frukt og grønnsaker Høyt i Selen
Den anbefalte kostholdsavgiften (RDA) av selen er 55 mikrogram.
Sopp er blant de rikeste vegetabilske kildene med 19 mikrogram i 1 kopp shiitake eller hvit knapp sopp. En kopp lima eller pinto bønner er i gjennomsnitt 9 til 11 mikrogram, og 1 kopp spinat gir 10 mikrogram. 1 oz. av brasiløtter inneholder et stort 544 mikrogram.
Andre kilder, men med bare 2-4 mikrogram selen per kopp er brokkoli, spire, soyabønner og asparges.
Hva du trenger
- 2
- gulrøtter
- 2
- epler
- 1/4 kopp frisk knapp sopp
- 1 stykke frisk
- ingefær
- 1 kopp
- baby spinat
- Almond, havre eller kokosmelk (til ønsket konsistens)
Hvordan å klare det
- Legg alle ingrediensene i en blender.
- Bland til ønsket konsistens. For en tynnere konsistens, legg til mer av melken etter eget valg.