En liten historie
Gresskarfrø er skrogdekket kjerne som vokser innenfor ikke bare gresskar, men også de fleste andre vinterkvash. De kan kjøpes tørrstekt fra ditt lokale supermarked, eller stek din egen hjemme - ikke mer enn 15 til 20 minutter for å opprettholde sin høyeste ernæring!
Også kjent som pepitas, er de innfødt i Sør-Amerika, hvor de har blitt verdsatt og spist i tusenvis av år. Så langt tilbake som 10.000 år siden var gresskar en del av 'tre søstre' - squash, mais og belgfrukter - så ofte funnet i gammelt jordbruk.
For 4000 år siden priste aztekerne sine medisinske egenskaper som en anti-mikrobiell. Moderne forskning har bekreftet dette og andre fordeler med gresskarfrø!
Bruken av dette frøet reiste med handelsruter til Europa og Asia, der det ble en populær ingrediens i kjøkkenet i Midtøsten, Hellas og Kina!
Utrolige fordeler
Gresskarfrø er rike på vitaminer, mineraler, essensielle fettsyrer, B-komplekse forbindelser og phytonutrients!
Sink er ett mineral som er svært høyt i gresskarfrøet. Zink bidrar til å bekjempe prostatakreft, godartet prostatahyperplasi og symptomer på forkjølelse og influensa.
Lignaner i gresskarfrø har nylig fått oppmerksomhet ikke bare for deres mulige rolle i kampen mot prostatakreft, men også brystkreft.
Ulike uvanlige former for vitamin E har nylig blitt funnet i gresskarfrø som styrker vårt immunsystem, så vel som vår hud og øyne.
Gresskarfrø er også rike på mineraler mangan, magnesium, fosfor, jern, kobber og selen.
Mangan hjelper oss med å bekjempe smittsomme sykdommer og redusere dårlig, eller LDL, kolesterol. Det bidrar også til å forhindre anemi og kan til og med hjelpe til med dannelsen av sterke ben. Mangan er et essensielt mineral for behandling av karbohydrater, protein og kolesterol.
Gresskarfrø er enda en stor kilde til protein!
Denne yummy snacken gir et vell av B-komplekse forbindelser, inkludert niacin, folater, riboflavin, tiamin, pyridoksin og pantotensyre. Disse er avgjørende for produksjon av energi, for et sunt fordøyelsessystem, for den optimale funksjonen av hjernen, nervesystemet og minnet, for en sunn graviditet, for å bekjempe anemi og visse kreftformer, motstå hjerte-og karsykdommer, nyresteiner og redusere effekter av premenstruelt syndrom og morgen sykdom! Puh!
Gresskarfrø gir også tryptofan, ofte referert til som naturens sovende pille! Tryptofan bidrar til å bekjempe depresjon. Lavere nivåer av denne nevrale fytonutrienten har selv vært assosiert med bipolar sykdom og obsessiv kompulsiv lidelse (OCD)!
Vurder gresskarfrø neste gang du lager din juice eller smoothie, ikke bare for deres ernæringsmessige fordeler, men for deres deilige smak!
Hva du trenger
- 1 Apple
- 3
- Gulrøtter
- 1/2
- Agurk
- 3-4 blader av favorittgrønen din som
- Kale ,
- Spinat eller min favoritt,
- wheatgrass
- 1-2 ss Gresskarfrø
- For en deilig smoothie legg til 1-2 kopper av din favorittmelk som
- Havre ,
- Ris ,
- Almond eller meieri