Disse søte guava-cupcakes er så vakre og deilige - de vil bli treff på noen fest. Guava og kremost er en favoritt smak kombinasjon som oversettes naturlig til cupcake form. Kaken er fuktet med guava sirup før den er toppet med en rik kremost frosting og dekorert med en guava glasur.
For best guava-smak, se etter guava nektar som inneholder guava pulp på ingredienslisten og har ikke andre fruktjuicer som eplejuice.
Hva du trenger
- 2 1/4 kopper guava nektar
- 1 hvit kakeblanding
- 3 egg
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts vanilje
- 1 ts lime zest
- 1/2 ts rød matfargestoffer
- For Glaze:
- 2 kopper guava nektar
- 1/2 kopp sukker
- 2 ss maisstivelse
- 1 ss smør
- Klype salt
- For Frosting:
- 8 gram kremost (myknet)
- 1/4 kopp guava gelé (litt varm)
- 3 1/2 kopper konditori sukker
- 2 ss melk
- 1 ts vanilje
Hvordan å klare det
Hell 2 kopper guava nektar i en målerkopp og sett til side.
Plasser gjenværende guava nektar i en middels gryte. Bring til en simmer over middels varme, og la det simre til væsken er redusert til 1 1/4 kopper. Fjern fra varme og la avkjøles.
Forvarm ovnen til 350 grader (F). Linje 24 cupcake molds med papir liners.
Forbered kaka smeten: Sett kaken miks i bollen av en stående mikser. Tilsett 1 1/4 kopp guava nektar som ble redusert på komfyren.
Tilsett egg, vegetabilsk olje, vanilje ekstrakt og lime zest. Bland til godt blandet. Bland inn noen få dråper rød matfarging (valgfritt).
Del smeten blant de tilberedte cupcake-pansene. Bake cupcakes til de kommer tilbake lett til berøring, ca 20-25 minutter.
Mens cupcakes er baking, forberede guava sirup. Plasser den reserverte 2 kopper guava nektar i samme mediumspann sammen med 1/2 kopp sukker og en klype salt. Bring blandingen til en kok og kok i 3-5 minutter, eller til litt tykkere. Fjern fra varme, og overfør forsiktig 1 kopp sirup til en varmebestandig bolle. Legg maisstivelsen i en liten bolle og vis 1-2 spiseskjeer av guava sirupen i maisstivelsen for å lage en myk pasta. Returner gjenværende sirup til komfyren, visp i maisstivelsen, og bring til en simmer. Fortsett å lage mat, rør, til blandingen blir tykkere. Kok i 1-2 minutter igjen, fjern deretter fra varme og rør smørret. Stamme om nødvendig. Sett guava glasur til side for å kjøle seg ned.
Når cupcakes kommer ut av ovnen, stikk dem forsiktig med en tannpirker, og pusse deretter cupcakes jevnt med den reserverte guava sirupen (guava / sukkerblandingen uten maisstivelsen), og la den suge i kaken. La cupcakes kjøle seg ned.
Forbered frosting: Legg kremosten, varm guava gelé og en klype salt i bollen av en stående mikser og slå til lunken. Tilsett pulverisert sukker i deler, alternerende med melk og vanilje, slår godt etter hver tilsetning, til frosting er lett og fluffy.
Spred eller rør frost på kjølte cupcakes. Dryss guava-glasuret (blandingen med maisstivelse) over koppekaker, eller rør glasset inn i frosten.