Rompope, en meksikansk feriecocktail som ligner eggnog, lånte sin grunnleggende oppskrift fra spansk eggstamme, kalt ponche de huevo . Først forankret av nonner i det 17. århundre i et Puebla-kloster, en smak for rompope spredt over hele Mexico etter at nunnene perfeksjonert oppskriften og begynte å selge den søte og duftende drikken. Som historien går, tok en av søstrene den opprinnelige oppskriften, som hadde en hemmelig ingrediens, til graven med henne. Men hvis det er noe som mangler i dag, synes ikke mexikanerne å legge merke til. Forbruket av kremete drikkespikes rundt jul og nyttår, men det er også en passende drink til en bursdagsrille eller sammen med dessert. Rompope kan serveres kjølt, over is eller varm, avhengig av sesong og smak preferanse. Du kan øke eller redusere mengden rom også.
Hva du trenger
- 1/3 kopp
- blancherte mandler , skinn fjernet
- 6 kopper melk
- 1 1/2 kopper sukker
- 1/2
- kanelstang
- 8 eggeplommer
- 1 kopp premium rom
Hvordan å klare det
- Behandle mandlene i en pasta i en matprosessor.
- Smør melk-, sukker- og kanelpinnen i en tungbunnspanne til sukkeret oppløses og melken varmes gjennom, men koker ikke. Fjern den fra ovnen og la den stå i 30 minutter.
- Pisk mandelpastaen inn i melkeblandingen.
- Smør egggeolene til kremaktig, legg deretter langsomt melkeblandingen, omrør kontinuerlig til du tar med alt.
- Sett pannen tilbake til komfyren og stek blandingen over lav varme, omrør hele tiden, til den er tykkere nok til å belegge baksiden av en skje, ca 8 til 10 minutter.
- La rompopeen kjøle seg helt.
- Tilsett rom og rør før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 585 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 302 mg |
| natrium | 213 mg |
| karbohydrater | 65 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 19 g |