Den enkle måten å beskjære denne næringsrike superfooden
Blanched mandler er mandler med deres mørke skinn fjernet. Mange oppskrifter krever at nøttene blir forberedt på denne måten. Selv om du kan finne blancherte mandler i de fleste supermarkeder, fjerner du tynn membran på mandler du allerede har, er mye enklere enn du kanskje tror, og du sparer penger ved å gjøre det selv. Følg denne rask og enkel metode.
Hvordan blanchere mandler
- Legg mandlene i en bolle.
- Hell kokende vann i bollen for å knapt dekke mandlene.
- La mandelene sitte i 1 minutt og ikke lenger.
- Drenk vannet fra bollen med en kolander .
- Skyll mandelene under kaldt vann, og avløp igjen.
- Tørk mandelene tørr med en myk klut eller et papirhåndkle.
- Slip skinnene av mandlene.
Tilleggsinformasjon om mandler
- Ikke la mandler sitte i varmt vann for lenge. De vil miste sin skarphet.
- 1 pund mandler i skallet gir ca. 1 1/2 kopp med skallet mandler.
- 1 pund shelled mandler er lik 3 kopper full mandler eller 4 kopper slivered mandler.
Lagring av blancherte mandler
Naturlige oljer i mandlene kan bli rancid. Oppbevar blancherte mandler i tett lukket beholder på et mørkt, kjølig, tørt sted. Kjøl dem i opptil 3 måneder eller frys dem i opptil 1 år. Hele mandler har lengre holdbarhet enn stykker eller sliver.
Slivered Almonds
Blanched mandler kan kuttes for slivers, noe som gir en attraktiv tekstur til yoghurt, is og annen godbit.
Etter at nøtter blancheres, varme dem opp litt for å svinge. En kort 10 sekunder i mikrobølgeovnen vil gjøre trikset. Ved hjelp av den skarpeste kniven, skar du mandelene vertikalt og forsiktig, en om gangen.
Helsemessige fordeler av mandler
Alminner anses som superfood fordi de leverer mange næringsstoffer.
De gir sunne fettstoffer og hjelper til med vekttap. De er kjent for å senke økningen i blodsukker og insulin etter måltider. De er høyt i vitamin E, mangan, magnesium, kobber, vitamin B2 og fosfor. De har mer enumettet fett og protein enn et egg. Mandler inneholder mange phytonutrients (spesielt flavonoider) -20 antioksidant flavonoider finnes i skinnene, så ikke blanchere dem alle. Plantesteroler kan redusere kolesterol og C-reaktivt protein. En 1 ounce servering av mandler (20 til 25 mandler) har 164 kalorier.
Almond Trivia
- Mandelen er ikke en ekte mutter. Det er frø av frukt av mandeltreet, som ligner på fersken, kirsebær og aprikoskrukker.
- Mandler kommer i to former: søt og bitter. Søte mandler er de vi spiser. Bitter mandler er ikke spiselige, men de brukes til å lage mandelolje, hvilke smaker-blant annet-Amaretto.
- Mandeltreet er et medlem av rosenfamilien.
- Mandler og pistasjenøtter er de eneste nøtene som er nevnt i Bibelen.
- Proteinet i mandler ligner proteinet i morsmelk.
Oppskrifter som bruker blancherte mandler
Prøv å legge dine blancherte mandler til kokte grønne bønner, til yoghurt med frukt eller honning, til kyllingsalat, en brokkoli og feta salat eller en av disse oppskriftene: