Sett ned telefonen og hente wok : det er hjemmelaget på en stund. Alt du trenger er en pott (vel, wok) for denne raske middagen. Inspirert av PF Changs Bistro Beef, er flankbiff belagt med østersaus og wok-stekt med sesamolje. Det kastes i wok med hvitløk, løk, gulrot, kinesisk kål, lo mein nudler og soyasaus. Gå fra wok til bolle og nyt alt det umami- og den enkle opprydningen.
Hva du trenger
- 8 til 12 gram flankbiff (du kan også dele et annet stykke biff)
- For Marinade:
- 1 1/2 ts maisstivelse
- 2 ss østers saus
- For nudler :
- 1/4 kopp
- sesamolje
- 1 gulrot (strimlet)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 scallions (hakket, reserver litt for pynt)
- 1/2 kopp
- Kinesisk kål (strimlet)
- 8 gram lo mein nudler (eller spaghetti i en klemme)
- 1 ts sukker
- 2 ts soyasaus (pluss mer å smake hvis du foretrekker det)
Hvordan å klare det
Plasser råbiffen i fryseren i ca 30 minutter. Dette gjør det lettere å kutte i tynne strimler over kornet.
Lag marinaden: I en bolle, visp østersaus og maisstivelse. Legg biffstrimmene og marinér i 30 minutter til 1 time.
Ta en gryte med saltet vann til koking. Legg nudler og kok til al dente. Ikke overkoker. Tørk og kast med omtrent halvparten av sesamoljen og sett til side.
Varm ca. 2 ss olje i en wok eller stor panne over middels høy varme. Tilsett biffen og rør-stekken for å lage mat til ønsket smaksomhet. Fjern med en skje skje og sett til side. Du kan plassere biffet på et papirhåndkle for å absorbere litt ekstra olje.
Legg til litt mer olje til wok hvis nødvendig. Rør på gulrøtter og hvitløk, vær forsiktig så du ikke la hvitløkene brenne. Tilsett kål og scallions og rør-stek et annet par minutter. Når grønnsakene fremdeles er litt sprø, legg nudler og biff tilbake. Legg til sukker og soyasaus. Toss å blande godt og varme gjennom.
Server med litt hakkede skalser for garnering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 519 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 1,077 mg |
| karbohydrater | 51 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 27 g |