Hvis fylt kål og spaghetti med kjøttboller hadde en baby, ville det være kål med kjøttboller. Fyllet kål, også kjent som kålruller, er en deilig, klassisk østeuropeisk tallerken, men det tar nesten hele dagen å lage. Klipp ut noen hjørner og prøv noe litt annerledes ved å snu fyllingen i kjøttboller og stek kålen direkte i den salte tomatsausen.
En enkel tomatsaus spiket med rødvineddike og brunt sukker siver langsomt sammen med savoy eller Napa-kål, til øm og smakfull. I mellomtiden, kjøttboller smakt med hvitløk og paprika bake i ovnen (røkt eller søt paprika fungerer bra her). Parabolen har tonnevis av smak og er lavere i karbohydrater enn spaghetti og kjøttboller. I tillegg kommer alt sammen på bare 45 minutter og er stort sett praktisk.
Kål og kjøttboller vil tjene tre som hovedrett eller fire som en side. Prøv å servere den med stekt betesalat med smuldret feta for et lettere måltid. Legg til lett bygg og sopp pilaf eller ungarske fyllte paprika og ungarsk stekt brød (Langos) for en ekte østeuropeisk fest. Bare glem ikke rømme!
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk (finhakket eller revet, delt)
- 5 hvitløkskrammer (hakket, delt)
- 1 (28-unse) kan knuse tomater
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss rødvineddike
- Kosher salt (etter smak)
- Friskjord svart pepper (etter smak)
- 1 liten savoy eller Napa kål (kjerne og tynt hakket, ca 6-7 kopper)
- 1 til 1 1/4 pounds kjøttbiff
- 1 egg (slått)
- 1/3 kopp breadcrumbs
- 1 ts Worcestershire saus
- 1 ts søt paprika
- 2 ss fersk persille (hakket)
- Valgfritt: rømme
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 425 F.
- Varm en stor sauspotte over middels varme. Tilsett oljen etterfulgt av 3/4 av løk og 3 hakkede hvitløksklær. Saute i 3 minutter eller til løket er gjennomsiktig. Legg til knuste tomater, brunt sukker og rødvineddik. Smør med salt og pepper og rør. Tilsett hakkede kål og rør omhyggelig. Bring til et lite kok og dekke. La koka i 30 minutter, rør noen ganger, eller til kål er øm.
- I mellomtiden lager kjøttbullene. I en stor bolle kombinerer du biffen, resterende 1/4 av løk, resterende 2 hakkede hvitløksklyvder, egg, brødsmuler, Worcestershire-saus og paprika. Ses med salt og pepper og bland godt med hånden.
- Form i 1-tommers baller og legg på et smurt stort bakeplate fordelt jevnt fra hverandre. Bake i 10 minutter, eller til kokt gjennom.
- Tilsett kjøttbullene til kål og saus og server toppet med persille og rømme på siden.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 509 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 166 mg |
| natrium | 311 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 44 g |