Calamari ris, eller arroz con calamares , er et godt første kurs eller side retter til en middag. Denne calamari ris oppskriften er enkel å sette sammen for alle som nyter autentisk spansk mat og sjømat smaker.
Denne spanske sjømatretten kan også serveres som hovedrett, spesielt hvis du legger til noen stykker av en solid hvit fisk som kveite eller en håndfull små muslinger. Du kan også tjene den med en annen type ris, inkludert en svart ris. Det er alltid godt å ha en allsidig oppskrift på hånden, og denne er ikke noe unntak.
Ris med blekksprut har en god sjømat smak uten det ekstra arbeidet med å forberede en paella, og det kan serveres som hovedrett på en lett middag. Forbered denne oppskriften og se om det er en ny familie favoritt.
Hva du trenger
- 5 til 6 små
- blekksprut (renset)
- 1 løk (gul eller hvit)
- 1 til 2 fedd
- hvitløk
- 1/2 paprika (rød)
- 2 til 3 ss olivenolje (spansk jomfru)
- 32 gram fiskelager
- 2 kopper ris (perle)
- 3 til 4 saffron tråder
- Salt og pepper (etter smak)
- Valgfritt: 1/2 (15-ounce) kan med erter
Hvordan å klare det
- Rengjør blekksprut grundig og kutt dem i ringer. Bruk tentaklene, men sørg for å fjerne øyet. Skal og finhakk løk og hvitløk. Klipp pepper i små stykker.
- Varm et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne med stor bunn. Sautér løk og hvitløk over middels varme. Når løket er gyldent, tilsett rødpeper og fortsett å sauté, omrør ofte, i ca 5 minutter.
- Mens løkblandingen suger, varme fisken i en gryte, men ikke koker lageret.
- Legg blekksprutstykkene til løkblandingen og sauté i tre til fire minutter. Legg risen på stekepannen og rør om å belegge ris med olje. Tilsett mer olje om nødvendig og "skål" ris i ca. 2 minutter på middels varme, vær forsiktig så du ikke brenner den.
- Hell i fiskelager, safran og rør. Tilsett salt og pepper etter smak. Smør til risen er tilberedt. Legg til valgfrie erter etter at ris er kokt. De legger til litt farge og næringsverdi til parabolen.
- Noen spanske familier foretrekker "suppe" ris og vil tjene denne typen parabolen med kjøttkraft. Hvis du vil at dette skal være mer av en suppe enn en tørrere risrett, må du legge til litt mer fiskelager til pannen rett før risen er ferdig med matlaging. Ellers behold det som det er, som en mindre suppe versjon.
- Fjern fatet fra varmen og server.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 584 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 19 mg |
| natrium | 448 mg |
| karbohydrater | 101 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 19 g |