Påskebrød fra Tyskland og Østerrike

Påskebrød er et symbol på å bryte Lenten raskt på påskemorgen. Det er mange typer påskebrød, rik, gjærdeig bakt med egg, rosiner og sukker. Hver by synes å ha sin spesialitet, men de er veldig lik hverandre, hvitt mel, sitronat, rosiner, blancherte mandler og sitron eller vanilje.

• 01 av 07

  Påskebrød

  Det vanligste påskebrødet er fylt med rosiner, nøtter og sitron og bestrøket med "Hagelzucker" eller "Perlzuker" (små, harde sukkeraggregater som ligner frossen hagl). Prøv denne oppskriften som bruker lavproteinmel som konditorivarer (eller mel solgt i Sør-USA) for å gjøre det kakeaktig, og fylt med sitronskall, rips og mandler.

• 02 av 07

  Poschweck

  En Poschweck er et påskebrød fra Aachen og omegn, som har blitt bakt siden middelalderen. I tillegg til de vanlige ingrediensene, smøres smør og Kandis eller sukkerrør i deigen før baking. Poschweck var ikke alltid noe bakerne i byen likte baking. De ble tvunget av byens ledere til å bake dette brød og gi det bort til sine kunder gratis. De forsøkte å stoppe denne giveaway flere ganger i 1750, 1795 og 1846. Disse streikene fra bakerne førte til oppløp fra byens innbyggere, og hver gang tvang byen bakerne til å fortsette å bake "Freibrot". Til slutt, i 1888, ble bakerne lov til å slutte å gi bort brødet, som nå selges lokalt.

• 03 av 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Attendorf i Nordrhein-Westfalen var medlem av Hanseatic League i middelalderen. I uken før påsken blir en spesiell " Mischbrot ", brød laget av hvete og rugmel og smaksatt med karve , baket. Det er et langt brød med slisser i hver ende for å gjøre det som ligner fiskfinner, fisken er et kristent symbol. Disse brødene bringes til kirken på hellig lørdag ettermiddag for å bli velsignet av presten. Etter "Semmelsegnen" deltar hele byen i fire store påskebranner på åser rundt om i byen.

• 04 av 07

  Gebildbrot - Brødbilder

  Kristen undervisning i middelalderen måtte stole på bilder og symboler, da befolkningen var stort sett analfabeter. "Gebildbrot" eller "Sinngebäck" eller "Bildgebäck" ble brukt før kristne tider og antas å bli brukt i kulturer for å symbolisere rå kjøtt og dyreoffer. Denne ideen ble overtatt av kristne proselytizers for å hjelpe hedningene til å tilpasse seg den nye religionen. Brødbilder viser løfter, løfter, samtaler og tilbud, samt meningsfulle symboler på helligdager og festivaler.

  Den mest fremtredende "Gebildbrote" for påsken er å fortelle, å vise Kristi sjakler, korset, som på varme krysseboller og søt påskebrød, påskebunnier av brøddeig eller sjokolade, egget, lammet og treenigheten (brød i tre deler eller med en trekantet stjerne - se Osterpinze) så vel som sol og stjerner.

  Gebildbrot kan være søt eller smakfull og spises fersk eller laget for å bli lagret som en knick-knack.

• 05 av 07

  Swabian Palmbrezel

  Bakt for Palm Sunday, den siste søndag i Lent, er dette store pretzel laget av en søt, gjærdeig ( som denne her ). I stedet for å flette den, dannes deigen til et langt tau, tykkere i midten, dannet til et tønn og deretter blir den tykke delen kuttet eller formet til en rekke punkter. Dette er å symbolisere kronen av torner som Kristus hadde på seg når de ble korsfestet.

• 06 av 07

  Almond Crusted Rolls

  En perfekt morgen søt godbit, disse rundstykkene starter med surdeig og har en sprø topping av eggvit, sukker og mandelmåltid. Litt masete for hver dag (selv om de fryser godt), vil du ikke gå glipp av ditt merke ved påskebrunsj med disse deilige boller.

• 07 av 07

  Poppy Seed Rolls

  Disse valmuefylte ringene er veldig fancy, og på påsken plasserer bakere et hardkokt egg i midten for å danne et rede. Faktisk danner disse rullene lettere enn du tror med disse trinnvise instruksjonene (med bilder).