Dette havremelbrødet er laget med bare 1/2 kopp helmelk . Det hvite melet gjør det mulig å stige på en vanlig måte, men beholder fortsatt nuttiness og gylden brunfargen. Prøv det ristet, med syltetøy, til frokost, eller med din favoritt suppe. Du kan også gjøre dette som en helkorns brød hvis du foretrekker det.
Gjør ett lite brød havremelbrød, ca 600 gram, 1 pund, 5 gram.
Hva du trenger
- 1/2 kopp havremel
- 1/2 kopp hele hvetemel
- 1 kopp kokende vann
- 1 ss honning
- Valgfritt: 1 ss melasse
- 1 ss olje
- 1 ts salt
- 1/4 kopp varmt vann (110 F)
- 1 klype sukker
- 2 ts gjær
- 1 1/2 til 2 kopper allsidig mel (eller brødmel)
Hvordan å klare det
- Bland havre og full hvete mel i en bolle. Tilsett kokende vann og rør. Rør i honning, melasse, olje og salt og la avkjøles til lunken, ca 1/2 time.
- Bland det varme vannet med gjæren og en klype sukker, omrør for å oppløse gjær. Plasser på et varmt sted i ca. 10 minutter til skum dannes på toppen av blandingen.
- Tilsett gjæren til havreblandingen og bland godt. Begynn å legge til det hvite melet 1/2 kopp om gangen til fast deig dannes. Slå ut på et lettmelert brett og knead 4 til 5 minutter, til deigen er elastisk og litt glatt.
- Dekk deigen i en ball og legg den i en ren, oljert bolle, vri en gang til kappen. Dekk skålen med plastfolie og sett på et varmt sted (70 til 85 F) til det er fordoblet i bulk, ca 1 time.
- Form brødet. Du kan enten danne dette brød til en sandwichbrød eller lage et fritt form, tysk-stilbrød. Legg brød på pergamentpapir eller oljert kakeblad.
- Sprøyt toppen av brødet med vann og dryss havregryn eller andre ønskede topping på brødet.
- Dekk med et håndkle og la det stå opp til nesten dobbelt.
- I mellomtiden varme opp ovnen til 450 F i 1/2 time (brødpanne) eller 1 time med bakeste stein.
- Slash toppen av brødet med et skarpt knivblad.
- Plasser brødpannen i ovnen og skru ned til 400 F. Bake i 30 til 40 minutter, eller til den interne temperaturen når 190 F.
- Hvis du bager et fritt formlag, legg det på maismalt strøken direkte ved hjelp av pergamentpapiret eller en bakerskall eller, hvis du ikke har en bakerskall, legg kakebladet med deigen direkte på steinen.
- Du kan ønske å lage damp i ovnen i de første 5 minuttene. Varm en gammel stekepanne på stativet under steinen og hell 2 kopper kokende vann i den rett etter at du har lagt brødet i ovnen.
- Sprøyt vannene på ovnen med en sprøyteflaske to eller tre ganger i de første 5 minuttene. Slå ovnen ned til 400 F og bake i 30 minutter eller mer, til den interne temperaturen når 190 F.
- Brødet stammer seg tørt, så la brødet kjøle i minst 2 timer før det skjæres, eller det kan virke gummy inni.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 102 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 284 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |