Denne fabelaktige oppskriften må startes dagen før i marinaden. Den er kokt på grillen ved hjelp av den indirekte grillingmetoden . Ham kokt på grillen har enda mer fantastisk røykfylt smak enn en røkt skinke.
Du må absolutt legge til flere kuler under steketiden for å holde varmen til riktig temperatur hvis du bruker en kullgrill. En skorsteinstarter er best for dette. Et grilltermometerplass i grillen (ikke kjøtttermometer) er den beste måten å sikre at temperaturen forblir på riktig sted av hensyn til fødevaresikkerhet.
Hva du trenger
- 1 kopp appelsinjuice
- 1/4 kopp honning
- 1/8 teskje hvit pepper
- 3 ss revet ingefærrot
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 pund fullt tilberedt boneless skinke
- 1/4 kopp honning
- 1/2 kopp aprikos konserver
- 2 ss appelsinjuice
- 1/4 kopp Dijon sennep
- 1/2 ts bakken ingefær
Hvordan å klare det
I store glidelås lås mat oppbevaringspose, kombiner 1 kopp appelsinjuice, 1/4 kopp honning, pepper, ingefær rot og olje og bland godt. Poengsumpe på toppen i et diamantmønster, og kutt ca 1/4 "dyp.
Plasser skinke i vesken sammen med marinade; forsegle og slå til frakk. Kjøl i 4-24 timer, snu av og til.
Forbered grillen for indirekte matlaging; plasser drypppannen i midten og ordne kul rundt kantene på dryppskålen.
Varm kulene til grå. Fjern skinken fra marinade og sett på grillen over drypppannen.
Dekk og grill i 1 time 20 minutter, børst med marinade flere ganger under tilberedningen. Vri skinke over en halvveis i koketiden. Kast bort eventuelle resterende marinade.
I en liten gryte, kombiner 1/4 kopp honning, aprikos konserter, 2 ss appelsinjuice, Dijon sennep og bakken ingefær. Kok og simer over lav varme i 5 minutter, omrøring ofte. Pensel denne sausen på skinke. Dekk og grill i 8 minutter lenger. Pensel saus på skinke igjen, deksel og grill i 8 minutter lenger til skinke er glasert.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 238 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 1,347 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 20 g |