Quinoa sopp Risotto, kalt Quinotto

Quinotto er det smarte hybridnavnet (quinoa pluss risotto) av denne rike og kremete parabolen.

Quinoa er et protein med høy protein som har blitt høstet i århundrer i Andesfjellene i Sør-Amerika. Quinoa har nylig hatt en bølge av verdensomspennende popularitet, takket være sine ernæringsmessige egenskaper og interessant, nutty smak.

Quinoa koker ikke opp som arborio ris og blir ikke kremaktig når den tilberedes sakte. Kremmen av denne parabolen kommer fra tilsatt tung krem, men smaken er deilig og tekstur av quinoa-kornet er veldig behagelig.

Hva du trenger

• 3 ss smør
• 1 kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 til 3 stykker bacon, hakket
• 1 rød pepper, frøet og terninger
• 1 til 2 ts aji chili pepper pasta (valgfritt)
• 1/2 ts cumin
• 1/2 ts salt
• 1 kopp skivete sopp
• 12 gram med ukokt quinoa (ca 2 1/2 kopper)
• 1/2 kopp hvitvin
• 3 til 4 kopper kylling kjøttkraft
• 3/4 kopp tung krem
• 1/3 kopp revet parmesanost
• 2 ss hakkede friske korianderblad
• Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

1. Smel smøret i en stor gryte over middels varme.
2. Legg hakkede løk, hvitløk og baconbiter og saut i smør til løkene er myke og snu gjennomskinnelig.
3. Tilsett hakkede rødpepper, chilipasta, spidskommen, salt og sopp og kok i 5 til 10 minutter mer, eller til sopp er redusert i størrelse og blandingen er duftende.
4. Overfør grønnsakene til en bolle eller tallerken og sett til side.
5. Tilsett quinoa til samme gryte og skål kort over middels varme.

1. Tilsett den hvite vinen og kok den til væsken er nesten borte.
2. Begynn å legge til kylling, en kopp om gangen.
3. Dekk og drykk inntil væsken er absorbert, og legg til mer etter behov. Quinoa bør være klar etter ca. 15 til 20 minutter. Når quinoa er tilberedt, ser kornet gjennomskinnelig ut, og du kan se en liten tråd, eller "hale" på kornet. Hvis du går tom for kyllingelager, bruk vann. Det skal være litt væske igjen når quinoa er ferdig.
4. Rør vegetabilske blandingen tilbake med quinoa.
5. Tilsett krem ​​og parmesan og varme flere minutter mer, rør, til osten er smeltet og alt er varmt.
6. Rør i koriander, krydret med salt og pepper og server det varmt

Betjeningsforslag

Denne rik og hjertelig, hvis kjøttfri, parabolen krever lette sider som en frisk grønn salat med vinaigrette dressing og oppvarmet fransk, italiensk eller surdeigbrød. Det er en tommelfingerregel for å servere vinen du kokte med, og hvis du brukte en hvitvin som er egnet til å drikke, så vel som matlaging når du lager denne parabolen, er det et godt valg. Hvis du brukte matlaging, velg en tørr hvit som Soave, Gavi eller albarino. (Eller velg en av disse for å lage parabolen.) Hvis du foretrekker en rød, velg en pinot noir, Barolo eller syrah / shiraz.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	547
Total mengde fett	31 g
Mettet fett	18 g
Umettet fett	9 g
kolesterol	83 mg
natrium	1,016 mg
karbohydrater	48 g
Kostfiber	6 g
Protein	17 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)