Quinoa informasjon og oppskrifter
Indfødte Andesbefolkninger har dyrket Quinoa-kornet ( quinua eller quinoa på spansk) i tusenvis av år. Incans spiste quinoa for å supplere deres diett av mais og poteter. Quinoa trives i høy høyde, noe som gjør den velegnet for de berømte terrasserte feltene som finnes i gamle sør-amerikanske byer som Machu Picchu. Quinoa er også rik på jern, viktig for folk som bor i høy høyde, oksygenfattige områder som Andesene.
Og i motsetning til hvete er quinoa glutenfri, noe som gjør det lettere å fordøye for mange mennesker.
Europeiske innvandrere til Sør-Amerika var sakte for å innlemme quinoa i kjøkkenet, og det har bare nylig blitt gjenoppdaget. Det vises nå på menyene til de mest eksklusive restaurantene i Sør-Amerika, og kokker skaper nye måter å innlemme quinoa på i moderne oppskrifter.
Hvordan bruke Quinoa
Quinoa er deilig, med en nutty smak som utfyller mange andre ingredienser. Quinoa kan tilberedes som ris og legger til fantastisk tekstur til supper og salater. Det gjør en knasende breading for stekt kylling eller fisk. I Sør-Amerika blir det ofte poppet og solgt som en næringsrik frokostblanding. Den puffed frokostblandingen versjonen er deilig i informasjonskapsler og andre bakevarer. Brød laget av quinoa mel blir også populære, både for glutenfrie egenskaper og høyt proteininnhold. Du kan til og med finne pasta laget med quinoa mel.
Hvor finner du Quinoa
Helsekostbutikker er de mest pålitelige stedene for å finne quinoa, men det blir stadig mer vanlig å se det på vanlige dagligvarebutikker. Det er ofte funnet med ris og couscous, i kornblanding eller bulkmat, eller i den latinske spesialmatskategorien.
Slik lagrer du Quinoa
Forbered quinoa som du ville lage ris: kokt i vann til det er mykt og seigt og vannet absorberes.
(Det tradisjonelle forholdet er 2 deler flytende til 1 del quinoa). Vannet kan smakes med kyllingbuljong eller andre krydder. Det er til og med søte versjoner av kokt quinoa, som ligner på rispudding. Quinoa frø krever skylling for å fjerne det bitre belegg som beskytter dem mot å bli spist av fugler. De fleste quinoa som er solgt i dag, har blitt forspylt, men det er fortsatt en god ide å skylle de ukokte kornene i vann mens de gni dem mellom fingrene i et minutt eller to, til vannet løper klart.
Quinoa Oppskrifter
- Honning Quinoa brød
- Quinoa middagsruller
- Quinoa Havregryn Power Cookies
- Quinoa Bagels
- Quinoa Havregryn Granola Barer
- Quinoa Corn Muffins
- Brødmaskin Quinoa Havremelbrød
- Crispy Quinoa Kylling Anbud
- Biff og Quinoa Salat med Mango Salsa
- Quinoa Sushi
- Quinoa Fyllet Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
- Quinoa Croquettes med skinke og parmesanost
- Quinoa pølse gryte - Pastel de Quinoa
- Lowfat Quinoa-kaker med gyldne rosiner og tørket ananas
- Quinoa Apple Spice Muffins
- Quinoa og Tranebær Pilaf
- QuinoaQuinoalack Beansalat
- Quinoa med flerfargede paprika og geitost