Jeg er seriøst opphisset om høsten og mengden pærer og epler som vises i markedet. Jeg er stor tro på å spise sesongmessig så mye som mulig, og en av mine favoritt ting om å leve i Nordøst-USA er at alle sesongene er så tydelig representert. September er tverrsmåneden mellom sommer og høst så, mens kirsebærene er borte, har vi fortsatt noen nydelige jordbær og pærer og epler kommer inn i sesongen.
For å spise ute av hånden pleier jeg å ta tak i de store, fete, saftige Bartletts, men de sterkere Bosc pærene er bedre for enhver form for matlaging. De er utrolig bakte i kaker og søte raske brød, men det er ingen grunn til ikke å skille dem og gi dem en rask saute i litt smør. Velg pærer som er fullt modne for dette, og det vil ikke ta lang tid i pannen for å få fram sødme og naturlig juice.
Jeg blir den første til å innrømme at jeg er en lat frokostmaker i løpet av uken. Jeg pleier å få tak i toast eller en bolle med frokostblandinger og kjøre. Men helgene fortjener litt ekstra oppmerksomhet, og denne oppskriften virkelig kommer raskt sammen. Det gir en illusjon av overbærenhet mens det egentlig er enkelt og sunt.
Jeg bruker gresk stil yoghurt for stort sett alt, enten det er snacking eller matlaging. Det er tykt og kremaktig, så det vil ikke vanne ned noen oppskrifter. Og jeg elsker det med det naturlige søttet av honning og den skarpe smaken av fallpærer. Jeg er sikker på at mandler eller valnøtter vil fungere fint i denne oppskriften, men jeg nyter smaken av pistasjenøtter med yoghurt og de er en fin kamp for pærer. Jeg er allerede picturing avslappende neste søndag med en tallerken av denne og søndagspapiret. Nyt!
Hva du trenger
- 2 Bosc pærer
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1 kopp gresk stil yoghurt
- 2 teskjeer honning
- 2 ss hakket pistasjenøtter
- Klype salt
Hvordan å klare det
Vask pærene (ikke behov for å skrelle dem) og skjær i halvparten. Bruk en melonballer eller teskje for å fjerne frøene, og skjær hver halvdel vertikalt igjen slik at du har 4 skiver av hver pære.
Smelt smøret i en stor skillet eller støpejernspanne og legg til pæreskiver. Kok på middels varme i to minutter på hver side og fjern fra varmen. Stryk på en klype salt.
Dopp yoghurt i to tallerkener og virvle i honningen.
Lag pære skiver på toppen av yoghurt og topp med hakkede pistasjenøtter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 295 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 21 mg |
| natrium | 171 mg |
| karbohydrater | 46 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 7 g |