Peanut Butter Chocolate Truffles er en enkel oppskrift på elegante sjokolade trøfler som brister med peanøttsmør og sjokolade smak. Denne oppskriften krever at de blir dyppet i sjokolade candy belegg, men du kan forenkle oppskriften og rulle sentrene i hakkede peanøtter for et raskere alternativ.
Hva du trenger
- 1 kopp / 6 gram bittersøt sjokoladeflis (eller hakket sjokolade)
- 1/2 kopp krem
- 1/2 kopp peanøttsmør (kremaktig eller crunchy)
- 2 kopper sjokolade godteri belegg (for dipping)
- Valgfritt: knust peanøtter, peanøttsmør kopper, eller peanøttsmør chips
Hvordan å klare det
1. Plasser hakket sjokolade eller sjokoladeflis og krem i en medium mikrobølgeovnskål og mikrobølgeovn til smeltet, rør etter hvert 45 sekund for å unngå overoppheting.
2. Når sjokoladen har smeltet, tilsett jordnøtsmørret og rør til blandingen er helt jevn. Det kan ikke se ut som om det kommer sammen, men fortsett å røre og du vil etter hvert ha en glatt, skinnende sjokoladeblanding.
Dette er din " ganache " eller trffelbase.
3. Dekke toppen av ganachen med et lag med klynger, og legg bollen i kjøleskapet til den er fast nok til å skje, minst 4 timer eller over natten.
4. Dekke et bakeplate med folie. Ved hjelp av en liten kake eller godteri, eller en teskje, skyll opp små kuler av ganache og rull dem mellom palmer for å få en rund form. Sett kulene tilbake til kjøleskapet for å slappe av mens du smelter på sjokoladebelegget.
5. Plasser sjokolade candy belegg i en liten bolle og mikrobølgeovn til smeltet, rør etter hvert 45 sekunder for å forhindre overoppheting. La belegget avkjøle i noen minutter, til det fortsatt er varmt, men ikke så varmt som å smelte trøfttentrene.
6. Når belegget er avkjølt, fjern skuffen av trøfler fra kjøleskapet. Dyp et senter inn i smeltet sjokolade til det er helt nedsenket med dypverktøy eller en gaffel. Fjern det fra belegget og la overskuddet dryppe tilbake i bollen. Legg trøffel på foliebelagt bakeplate og gjenta med resterende trøfler og sjokolade. Om ønskelig kan du dekorere trøfler med knuste peanøtter eller peanøttsmør kopp godteri mens sjokoladen fortsatt er våt. Alternativt kan du smelte en liten mengde peanøttsmør sjetonger og dryss de smelte chips over toppen av trøfler.
7. Sett trøfler tilbake i kjøleskapet til sjokolade settet, ca 20 minutter. Oppbevar trøfler i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 261 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 58 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |