Hadde å velge mellom kake og frukt skarpe? Denne streusel-toppede Cherry Pie gir deg det beste fra begge verdener. Krystallisert ingefær legger zing til den søte kirsebærfyllingen, mens et snev av kanel parfymerer den sunne havre topping. Pluss det er ingen fiddling med en topp skorpe!
Tidsbesparende tips: Hvis du ikke har tid eller tilbøyelighet til å lage en hjemmelaget pajeskare, må du finne en frossen eller kjølig skorpe av god kvalitet. Helt sunnt organisk stavet paj skall fungerte pent under oppskriftstesting, og smaken kompletterte de andre ingrediensene godt.
Tilpasse det: Har ikke lyst til pitting kirsebær, eller kan ikke finne noen på markedet? Bruk hva som er i sesongen! Eksperimenter med andre steinfrukter, som fersken, nektariner, blommer eller en blanding av skiver eller hakkede steinfrukter og bær - bare mål for ca 4 kopper frukt totalt.
Gjør det til en måltid: Fordi det kan gjøres meierifritt, er denne kaken en perfekt finish til en koshergrilling. Også på menyen? Grillet Hawaiian Ribeye Steaks , mais på cob, og denne fargerike Rainbow Slaw med Tamari Ginger Vinaigrette . Har du ikke lyst til å skyte opp grillen? Velg for denne bekvemmeligheten av Herbed Chicken, Corn og Green Bean Sheet Pan Dinner .
Hva du trenger
- For kaken:
- 1 pund kirsebær (søt, pitted, fersk eller frossen, ca 4 kopper)
- 1/2 kopp sukker
- 2 ss
- tapioka (granulert / instand eller tapiokastivelse)
- 2 ss krystallisert ingefær (finhakket)
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 ts mandel ekstrakt
- 1 klype salt
- 1 pajeskall (9-tommers, hjemmelaget eller oppbevart kjøpt, opptining hvis det er frosset)
- For Streusel Topping:
- 3/4 kopp gammeldags rullet havre (ikke øyeblikkelig)
- 1/4 kopp hvitt hvetemel (eller vanlig alminnelig mel)
- 1/4 kopp sukker
- 1/2 ts kanel
- 3 ss usaltet smør (kald eller ikke-hydrogenert margarin, som jordbalanse, kuttet i små stykker)
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 400 ° Fahrenheit.
2. I en stor bolle, kaster sammen kirsebær, sukker, tapioka, krystallisert ingefær, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt og salt. Bland bare til kirsebærene er jevnt belagte med de andre ingrediensene. Hell kirsebærblandingen i pauseskorpen.
3. Bland samme havre, mel, sukker og kanel i samme bolle. Med rene hender gni smøret i de tørre ingrediensene til smøret er godt innarbeidet og blandingen er smuldrende.
Topp kaken jevnt med streuselblandingen.
4. Legg kaken på en pergamentforet bakkeplate for å fange drypper. Bake i forvarmet ovn i 40 til 45 minutter, eller til skorpen og streusel er gylden og fyllingen er boblende. Kjøl kaken i bakervarmen på et stativ. Server litt varme eller ved romtemperatur. Oppbevar overkake, godt dekket, i kjøleskapet i 2 til 3 dager. Nyt!