Denne crunchy, fargerike grønnsaksslaw serverer en mengde og utfyller et bredt utvalg av retter, noe som gjør den ideell for cookouts, piknik og potlucks. Men den asiatiske kjøkkeninspirerte vinaigretteen - smaksatt med ristet sesamolje, tamari og ingefær - er så uimotståelig, du vil gjøre det året rundt!
Gjør det til en måltid: For lett underholdende server du indiskkrydret laks med dampet asparges, denne deilige slawen og en kornsalat, som Quinoa med Arugula, Butternut Squash og Citrus Vinaigrette , eller denne raske og enkle israelske couscousen med tørkede tranebær og ristet Mandler . Til dessert, prøv denne grønn te kaken med hvit sjokolade buttercream . Eller til en rask nattkveld, server slaven sammen med Soba-salat med laks og avokado .
Kosher Tips: Det er forskjeller om mening om den optimale måten å sjekke kål på bugs. Jeg har skissert en metode nedenfor, men hvis du ikke er sikker på den foretrukne metoden i samfunnet ditt, kan du sjekke med din rabbiner eller lokale k ashrut byrå.
Hva du trenger
- For slaven:
- 1 medium hode lilla kål (ca. 3 pounds / 1175 g. Ytre blader fjernet og kassert)
- 1 paprika (rød, frøet og skåret i tynn
- julienne )
- 1 paprika (gul, frø og skiver i tynn julienne)
- 2 gulrøtter (skrelles og skåret i tynn julienne, eller strimlet)
- 1 kopp / 85 g. snø erter (trimmet, strenger fjernet og tynt skåret på diagonalen)
- For Vinaigrette:
- 1/2 kopp / 120 ml. eple cider eddik
- 1/3 kopp / 80 ml. olivenolje (ekstra jomfru)
- 2 ss brunt sukker (eller ren lønnesirup)
- 2 ss soyasaus (tamari, redusert natrium er fint)
- 1 ss sesamolje (ristet)
- 1 ss ingefær (revet, frisk)
Hvordan å klare det
1. Skyll kålhodet, kutt deretter i halv eller kvart, og fjern den tøffe kjernen. Kontroller at det ikke er noen åpenbare tegn på angrep. Klipp kålen i kiler og rist i en matprosessor utstyrt med en skiveplate. (Alternativt, skar kålen veldig tynt med en stor kokkens kniv.) Sett den kvernede kål i en stor kolander og skyll godt. Rist kyllingen for å fjerne overflødig vann.
2. Overfør kålen til en stor bolle. Legg til røde og gule pepper, gulrøtter og snø erter. Toss å kombinere.
3. I en middels skål eller flytende målekopp, pisk sammen eplecidereddik, olivenolje, brunt sukker (eller lønnesirup), soyasaus, sesamolje og ingefær. Hell vinaigretten over kålblandingen og kast til kapp. Kjøl, dekket, til klar til servering. Etterlatte slaw vil holde i kjøleskapet, godt dekket, i 3 til 4 dager. Nyt!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 150 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 232 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |