Dette er et eksempel på "rød matlaging", hvor kjøttet smelter i soyasaus og vann. Dette er en mer vestlig stil tallerken. En mer vanlig Shanghai oppskrift vil komme ut annerledes.
Hva du trenger
- 4 tupper (ca 1 1/2 pund)
- 3 store gulrøtter
- 3 Skiver ingefær
- 2 grønne løk
- 2 ss olje, eller etter behov
- 2 pounds benfri stewing biff, kutt i biter
- 3 kopper biff bouillon
- 1 kopp vann
- 2 ss Kinesisk risvin eller tørr sherry
- 3 ss
- mørk soyasaus
- 1 spiseskje lys soya saus
- 1 ss brunt sukker
Hvordan å klare det
- Hakk rognene i biter i størrelse. Peel gulrøtter og kut på diagonalen i 1-tommers stykker. Hakk ingefæren. Klipp de grønne løkene i tredjedeler.
- I en wok eller stor grytepanne, varme opp oljen over middels høy varme. Legg til ingefær. Kok til det er mykt og brun biffen. Tilsett biff bouillon, vann, ris vin eller sherry, og 1 spiseskje av den mørke soya saus . Kok. Reduser varmen og kok den i 1 time.
- Tilsett hakkede grønnsaker, lys soya saus, resten av den mørke soya saus og brunt sukker. Smør, avdekket, i ytterligere 30 minutter. Smak og juster krydder, tilsett salt, pepper eller soya saus etter ønske. Serveres varmt med ris eller nudler.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 402 |
Total mengde fett | 16 g |
Mettet fett | 6 g |
Umettet fett | 7 g |
kolesterol | 135 mg |
natrium | 1,148 mg |
karbohydrater | 15 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 48 g |