Poori er et sprø, gyllen dypfryst brød som kan serveres med noen tallerken, enten vegetarianer eller ikke, og din favorittinntak. Den perfekte Poori er blek gylden i farge og puffet opp nesten som en ball.
Du kan lage poori med ingredienser lett funnet i en typisk matbutikk, og du kan allerede ha dem i din pantry. For autentisk smak, vil du kanskje bruke ghee som din olje for å legge til deigen og for steking.
Hva du trenger
- 2 kopper hele hvetemel
- Salt til smak
- 2 ss. vegetabilsk olje (eller ghee (klargjort smør) pluss mer for dyp steking)
Hvordan å klare det
- Sett hele hvetemel i en stor mikseskål eller tallerken. Lag en brønn i midten. Tilsett salt etter smak.
- Nå legg til litt vann om gangen og begynn å blande melet til å danne en deig.
- Deigen må være middels myk, så gå sakte med vannet. Legg det bare etter behov, mens du går. I stedet for vann kan du bruke yoghurt eller melk. Disse substitusjonene gir veldig myk Pooris.
- Den virkelige hemmeligheten med soft Pooris ligger i kneading . Deigen må være glatt og bare riktig middels mykhet. Tilsett vann, yoghurt eller melk etter behov, og fortsett å knead til du får riktig konsistens. Hvis deigen din er for myk fordi du har lagt for mye væske, legg til litt mer mel for å få det tilbake til riktig mykhet.
- Når du har deigen til riktig konsistens, legg til 2 ss olje eller ghee og fortsett å knead. Deigen blir silkeaktig i tekstur.
- Legg deigen i en bolle og dekk den med en fuktig klut. Plasser bollen i kjøleskapet i 20 minutter.
- Fjern deigen fra kjøleskapet og del deigen i golfbollstørrelser. Rull disse porsjonene i baller mellom hendene til de er glatte og uten sprekker.
- Mjell lett mel et rullebrett eller ren telleroverflate og rull hver ball inn i en 5-tommers sirkel (4-5 mm tykk). For enkelhets skyld, rull ut så mange Pooris som du vil, stable dem, klar til å lage mat med et lag med klamfilm mellom hver Poori.
- Varm oljen eller ghee for dyp stekning i en tykk bunnflate på en middels flamme. Dyp frityr Poorisene en om gangen, trykk veldig forsiktig på hver side med en skje skje. Dette vil hjelpe Poori å puste opp. Stek en den første siden til den gylne, og vri på samme måte på den andre siden. Tørk på papirhåndklær og server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 106 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 30 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 3 g |