Fisk Kofta Curry er fiskballer i en deilig, tykk saus. Dette er en perfekt lunsj eller middag hovedrett rett og smaker nydelig med ris og en grønn salat eller vegetarisk side rett. Ikke la den lange listen over ingredienser eller instruksjoner lure deg. Fisk Kofta Curry er verdt hvert minutt du bruker å gjøre det.
Hva du trenger
- For Kofta:
- 2 x 400 g bokser med tunfisk (i saltlake eller olje)
- 1 mellomstort løk hakket veldig bra
- 1/2 kopp veldig finhakket koriander
- 2 ts veldig finhakkede mynteblader
- Valgfritt: 2 grønne chillies (hakket veldig bra)
- 1 ts hvitløkpasta
- 1 ts ingefærpasta
- 2 egg
- 1/2 ts corianderpulver
- 1/2 ts cumin pulver
- 1/4 ts aamchurpulver (rå mango pulver)
- 1/4 ts garam masala
- Salt til smak
- 1/2 kopp sooji / semolina
- Grønnsak / solsikke- / rapsoljeolje for å stekke koftasene
- For sausen:
- 5 ss vegetabilsk olje
- 2 mellomstort løk (kuttet i kvartaler)
- 3 mellomstore tomater (kuttet i kvartaler)
- 2 grønne chillies
- 2 ts hvitløk pasta
- 2 ts gingerpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts cumin pulver
- 1 ts garam masala
- 1/2 ts gurkemeiepulver
- 1/2 ts rød chili pulver
- Dash salt (eller smake)
- 1/2 kopp ferske korianderblader (hakket, garnering)
Hvordan å klare det
Å gjøre koftas:
- Sett tunfiskbitene i en stor, dyp bolle og mos til biter er helt ødelagte.
- Tilsett resten av ingrediensene - unntatt semolina og grønnsak / solsikke / canola matolje. Bland godt med en skje eller hendene til alle ingrediensene er perfekt blandet. Spred halvparten av sooji i en tallerken - vi vil dyppe koftasene i den for å belegge dem. Dette gir koftas en nydelig, gylden, litt sprø ute!
- Dann fiskblandingen i 3 "diameter baller / pølseformer og rull hver kofta i halvdelen slik at den er lett belagt på alle sider.
- Mens du gjør dette, varme nok matolje i en grunnepanne, for å panorere / grunne noen få koftas om gangen. Vi vil legge til mer olje senere som denne oljen blir brukt opp. Legg bare så mye som trengs for nå.
- Pan yngel noen koftas om gangen, og pass på å ikke skare dem i pannen. Se nøye og slå som hver side blir gylden.
- Koftasene er ferdige når de er sprø og gyldne på begge sider. Hold på side på papirhåndklær for senere.
Å gjøre sausen:
- Varm 2 ss matolje i en dyp panne (på middels varme) og når det er varmt, legg løkene til. Stek til litt gylden. Slå av varmen. Bruk en skje skje for å fjerne løkene fra pannen og legg dem i en matprosessor. Grind løk, tomater, grønn chili i en myk pasta. Prøv å ikke legge til vann mens du sliper, om mulig.
- Varm den gjenværende oljen i samme panne (på middels varme) og legg til pastaen du bare har gjort til den når den er varm. Stek i 2-3 minutter.
- Tilsett ingefær og hvitløkspasta, alle tørr krydder inkludert garam masala , bland og stek til oljen begynner å skille seg fra masala (løk-tomat-krydderblanding).
- Nå legg 2 kopper varmt vann til denne masalaen og kom med koking på middels varme. Smør og kok til sausen er fortykket / redusert til ca. 3/4 av den opprinnelige mengden (når du la til vannet).
- Legg nå koftas forsiktig til sausen. Kok i 1 minutt for å varme koftasene gjennom. Rør veldig forsiktig for å unngå å bryte dem.
- Slå av varmen og pynt med hakkede korianderblader. Serveres varmt med ris og en vegetabilsk sidefarge.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 262 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 77 mg |
| natrium | 236 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 11 g |