Tzatziki er en yoghurt-agurkesaus eller dukkert som ofte serveres i greske restauranter i Tyskland (der det staves Tsatsiki ). I tillegg til å bli servert i restauranter, tzatziki og har funnet veien inn i tysk bakgård grill og festkultur.
Denne yoghurt-agurkblandingen er frisk, smakfull og lett å lage. Det er et godt akkompagnement til krydret og / eller grillet kjøtt, stekt aubergine eller courgette og det er velsmakende på falafel og gyros. I Tyskland blir det spist på brød. Utbyttet for denne tzatziki-oppskriften er for to, men det kan enkelt fordobles eller tredobles.
Hva du trenger
- 1 kopp gresk yoghurt (eller yoghurtost, start med 1 1/2 kopper)
- 1 kopp agurk (strimlet, ca 1/2 av en agurk)
- 1/2 ts salt (eller smake)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts sitronsaft
- 2 ts olivenolje (ekstra jomfru)
- Garnér: dill
Hvordan å klare det
- Hvis du ikke har gresk yoghurt (veldig tykk yoghurt), rør en kolander med papirhåndklær og legg vanlig yoghurt inn i den. Dekk med flere papirhåndklær for å tømme overflødig væske i 15 minutter eller lenger.
- Tørk en halv agurk, sett i en kolander, dryss med 1/2 ts salt eller smake og la sitte i 15 minutter. Trykk overflødig væske ut.
- I en liten bolle blandes 1 kopp gresk yoghurt eller yoghurtost, strimlet og presset agurk, 2 hakkete hvitløk, 1 ts sitronjuice og 2 ts olivenolje. Kjøl til klar til servering. Jo lenger det sitter, jo mer hvitløk melds med de andre ingrediensene. Hvis sausen ser rennende ut, rør væsken inn igjen.
- Den tyske presentasjonen er å garnere med sprigs med fersk dill eller hakket frisk dill eller drizzle med litt ekstra virgin olivenolje over parabolen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 45 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 130 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |