Hvis det var et "lim" som holdt gresk mat sammen, ville det være dette. Ja, jeg snakker om den rike, kremete og tantalizing dukkert kjenner som tzatziki! En vakker blanding av friske produkter som agurk og dill, sammen med noen andre ekstra ingredienser.
Mange mennesker får sin første smak av denne deilige sausen mens du har en gyro eller kanskje litt souvlaki for første gang. Eller du kan ha hatt en variant av det, da det finnes lignende versjoner som finnes i mange land fra Bulgaria til India.
Men en ting jeg tror folk undervurderer er allsidigheten sin! Denne dip kan brukes og serveres i så mange forskjellige anledninger utover det det tradisjonelt er parret med.
Du kan få det sammen med grønnsaker, som spredning på en sandwich, med noe kjøtt eller fjærfe, og til slutt, hvis du er som meg - med seg selv en skje :) Jeg mener det er laget med gresk yoghurt, så det er sunt og fullpakket med protein
Det er virkelig et fantastisk tillegg og vil legge til en fin, kult, ren smakforsterkning til det du matlager.
Det er mange forskjellige måter å gjøre dette på, og hver greske svinger av deres versjon. Denne spesielle oppskriften kommer fra min familie og nå deler jeg den med din.
Hvis du gjør det annerledes, vil jeg gjerne vite det! Send meg en epost, og jeg vil sette sammen et annet innlegg for å vise frem alle de fantastiske variasjonene folk har til å lage sin spesielle tzatziki!
Hva du trenger
- 17 gram gresk yoghurt (vanlig eller noen anstrengt yoghurt)
- 1 agurk (skrelt og revet, jeg finner
- Engelsk agurker å være best)
- 3 ss
- Gresk olivenolje
- 1 sitron (juiced)
- 1 til 2 ts salt (etter smak)
- 1 ts sort pepper
- 2 ss dill (fersk og hakket)
- 1 til 2 ts
- rødvineddike (etter smak)
- 1 fedd hvitløk (presset, hvis du elsker hvitløk legg til mer)
Hvordan å klare det
1. Sett den greske yoghurt i en bolle, noe stort nok til å blande i alle ingrediensene.
2. Ta avskallet agurk og rist på en tallerken. * Viktig: klem ut alt juice fra agurk før du legger det til yoghurt. Tzatziki er tykk, og å legge til juice fra agurk vil gjøre er vannaktig.
3. Tilsett olivenolje, sitron, salt, pepper, dill, rødvineddik og hvitløk til agurk-yoghurtblanding.
4. Bland godt
5. La det hvile. Plasser i kjøleskap i minst 2-4 timer. Fortrinnsvis over natten.
6. Server sammen med brød, kjøtt, grønnsaker eller hva du liker!
Merknader : Å lage tzatziki er en av mine favoritt ting fordi det er en slik organisk prosess. Hver gang jeg gjør det, er litt mer av en ingrediens nødvendig (noen ganger mer sitron og andre ganger litt av agurkjuice). Husk at hvileperioden vil forandre smaken etter hvert som ingrediensene kommer til live - slik at hint av hvitløk vil vokse litt mer når det hviler. Få det til en smak du er fornøyd med, la den sitte en stund, og smak hvordan det endres.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 227 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 16 mg |
| natrium | 938 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |