Denne oppskriften på skulpterte poteter er en grunnleggende kombinasjon av rødhudede poteter, en hjemmelaget saus og skiver grønne løk. Hvis du ikke er en fan av grønn løk, legg til finhakkede søte eller gule løk eller la dem helt ut.
En dash muskat og en liten mengde eller tørket sennep gir sausen utmerket smak. Bruk ferskt revet muskatnøtt hvis du har det.
For å øke hastigheten på bakeprosessen, koker de skivede poteter i ca. 3 til 5 minutter, eller bare til kantene er litt ømme, før de blandes med saus og baking. Potetene tar langt mindre tid i ovnen.
Hva du trenger
- 6 middels rødhudede poteter (ca. 1 1/2 til 2 pounds)
- 3 ss smør
- 6 grønne løk (skiver med 2 tommer av det grønne)
- 3 ss all-purpose mel
- 2 kopper fullmælk
- 1/8 teskje pepper
- Salt (etter smak)
- 1/4 ts tørket sennep
- Dash muskat (bakket eller revet)
Hvordan å klare det
- Smør lett en 1 1 / 2- til 2-kvartsbakkefat. Varm opp ovnen til 350 F / 180 C / Gass 4.
- Peel poteter eller la unpeeled; Skyll godt, skiv deretter tynt (ca. 1/8 tommer til 1/4 tommer) inn i en stor bolle. En mandolin eller matprosessor med en skiveplate gjør fine, jevne skiver.
- I en middels gryte over middels lav varme smelter smør. Legg til skiver grønne løk og sauté i 1 minutt.
- Rør i mel til glatt og boblende. Tilsett melk, pepper og salt etter smak. Kok, rør til tykk og boblende. Rør i sennep og muskatmos. Hell blandingen over poteter og bland godt.
- Hell potetblandingen i tilberedt bakervarer; deksel med folie. Bake i 45 minutter. Avdekke og bake i ca. 15 til 20 minutter lenger, eller til potetene er ømme.
Tips og variasjoner
- For å øke hastigheten på bakeprosessen, bruk potetskiver som er paroking ved å koke over middels høy varme i 3 til 5 minutter. Potetene bør bare knapt ømme rundt kantene, men ikke kokte. Fjern dem fra varmen, tøm dem, og ordne dem deretter i oppvaskmaskinen. Hell sausen på toppen, dekk og bake 20 til 30 minutter. Avdekke og fortsett å bake til potetene er ømme.
- For å gjøre disse fremover, legg poteter og saus i bakepannen, deksel med folie, og kjøl i flere timer eller over natten. Fjern dem fra kjøleskapet ca 20 til 30 minutter før du bager eller bake i ca. 15 minutter lenger hvis du er rett ut av kjøleskapet.
- Tilsett ca 1/4 kopp smuldret kokt bacon eller ca 1 kopp terninger til potetene.
- Tilsett 1/2 til 1 kopp strimlet ost til sausen eller dryss ost over toppen av gryten ca. 5 til 10 minutter før den er ferdig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 284 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 23 mg |
| natrium | 338 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |