Dette er en enkel, ikke-oppstyrket, langsomkokerkyllingoppskrift laget med ditt valg av kyllingdeler og bare 3 ekstra ingredienser (pluss salt og pepper). Bruk en kylling, kyllingbenkvart eller en kombinasjon av lår og trommestikker. Kyllingen kan serveres som en hovedrett, eller den kan fjernes fra beinene og makuleres for smørbrød. Server den kvernede kyllingen på boller med noen av sausen.
Hvis du bruker svært store biter, som kyllinghalvdeler, koker dem høyt i 1 time og sett deretter innstillingen til lavt og fortsett å lage mat i ca 2 1/2 til 4 1/2 timer lenger. Den 1 timers høyere temperaturstart vil sikre at kyllingen raskt oppnår en sikker temperatur.
Det er noen bemerkelsesverdige smakvarianter du kanskje vil prøve. I stedet for ketchup, bruk din favoritt kjøpt eller hjemmelaget grill saus . Eller tilsett en teskje eller to flytende røyk og 2 ts Worcestershire saus for å få det grillet smak. Eller spar den opp med 1/2 teskje (eller flere) knuste rødpepperflager for varme. Strikker av rød og / eller grønn paprika kan legges til smak og farge. Lag pepperstrimlene sammen med de skivede løkene.
Server kyllingen med potetsalat eller bakt poteter og steames grønnsaker for et tilfredsstillende familiemåltid. Hvis du lager smørbrød med strimlet kylling og saus, server dem med bakt bønner og coleslaw.
Hva du trenger
- 1 stor løk
- 3 til 4 pounds kyllingdeler
- 1/2 ts kosher salt
- Jord svart pepper, å smake
- 1 kopp
- ketchup
- 1 kopp cola (eller Dr. Pepper)
Hvordan å klare det
- Kutt endene av løket, skrell det, og kutt det i halv lengde. Skjær halvdelene tynt.
- Legg halvparten av de skivede løkene i bunnen av skuffen med langsom kokekanne.
- Legg kyllingbitene på løklaget. Stryk lett med kosher salt og ferskt malt svart pepper.
- Topp kyllingen med de resterende skivede løkene.
- I en liten bolle eller 2-kopps mål må du kombinere ketchup og cola eller Dr. Pepper. Bland for å blande grundig.
- Hell kola og ketchup-blandingen over kyllingbitene i sakte komfyren.
- Dekk potten og kok på lav i 4 1/2 til 7 timer, eller til kyllingen er fullt tilberedt, men ikke faller fra hverandre. Hvis du vil ha det makulært, gå for lengre tid. Den laveste sikre temperaturen for kylling er 165 F (73,9 C). Hvis du er i tvil, sjekk om doneness med et øyeblikkelig mattermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kyllingen (ikke berørt av bein).
- Server hele stykker og løk på en tallerken med sausen eller makulere kyllingen og server med sausen på boller.
Tips
- For å gi kyllingen litt farge og skarpe huden litt, legg brikkene på en folieforet bakepanne og legg den under broileren - ca 4 tommer fra varmekilden - i ca 2 til 5 minutter, eller til brunet.
- For å tykke sausen og konsentrere smaker, fjern kyllingen til en tallerken og hold den varm . Skum fettet av væskene og stram dem i en gryte. Brenn de fete væskene til koking over middels høy varme. Reduser varmen til middels lav og fortsett å koke dem i ca 3 til 5 minutter, eller til sausen er redusert til ca 1 1/4 kopper.
- For en attraktiv presentasjon, dryss hakket fersk persille eller koriander over kyllingen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1087 |
| Total mengde fett | 54 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 332 mg |
| natrium | 1,154 mg |
| karbohydrater | 42 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 109 g |