Te er ikke bare for å drikke noe mer! Vanlige teposer kan brukes til å blande eksotiske smaker inn i hjemmelaget godteri. I denne oppskriften gir Earl Grey te en smok, kompleks smak til disse glatte, søte karamellene. Jeg liker min toppet med en klype havsalt, men dipping dem i sjokolade er også deilig!
Sulten for mer te-flavored candies? Du kan nyte disse Matcha Green Tea Truffles , eller Jasmine Tea Truffles .
Hva du trenger
- 4 Earl Grey teposer
- 12 gram (1 1/2 kopper) tung krem
- 4 ounces (8 ss) usaltet smør, delt bruk
- 11 gram (1 kopp) lett majssirup
- 14 gram (2 kopper) granulert sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- Ekstra flaked sjøsalt for topping, valgfritt
Hvordan å klare det
1. Linj en 8x8 panne med pergament eller aluminiumsfolie som strekker seg opp langs sidene, og sprøyt pannen med nonstick matlagingsspray.
2. Fjern papirtagene fra teposene. Kombiner teposene, tung krem og halvparten av smøret (2 oz). Plasser pannen over middels varme og bring blandingen til en simmer (ikke kok den). Ta av pannen fra varmen, dekk den med et tettsittende deksel, og la det sitte i 30 minutter for å infisere smakene.
Dette vil produsere en karamell med en subtil men merkbar smak. Hvis du vil ha en veldig sterk smak, fortsett å infusere kremet i ytterligere 15-20 minutter.
3. Fjern teposene og klem dem over potten med krem for å fjerne overflødig fuktighet og få all te-smaken i kremen.
4. Kombiner mais sirup og sukker i en 4-quart gryte og legg pannen over middels høy varme. Rør til sukkeret oppløses og blandingen kommer til å koke. Tørk pannen med lokket og la det koke i 4 minutter, så kondenseringen vil vaske sukkerkrystaller fra siden av pannen.
5. Ta av lokket og sett inn et godtermometer. Fortsett å lage sukkeret uten omrøring, til det når 320 ° Fahrenheit (160 ° C) på godtermometeret. En gang ved 320 ° F, hell den varme kremet forsiktig inn i den varme sukker sirupen. Blandingen vil boble og splatter mye, og temperaturen vil falle.
6 . Kok karamellen, rør ofte, til den når 250 ° F. Dette vil gi deg en myk, seig karamell. Hvis du foretrekker fastere karameller, koker du candy til 255 ° F.
7. Fjern pannen fra varmen og rør de resterende 2 unse smør, 1/2 ts salt og vaniljeekstraktet og hell deretter karamelen inn i den tilberedte pannen. La det stille ved romtemperatur til fast, minst 4 timer eller over natten. Når du har satt, fjern godteri fra pannen og fjern folien fra baksiden. Bruk en stor skarp kniv for å kutte karamellene i små firkanter. Om ønskelig, topp dem med en klype flaket sjøsalt.
Oppbevar disse karamellene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to uker.
Klikk her for å se alle Carmel Candy Oppskrifter!
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 93 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 9 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |