Beef Burgundy er en klassisk fransk lapskaus og er vanligvis en trøstende helgmiddag når du har tid til å smake ingrediensene i timevis og fylle huset med duften av et deilig familiemåltid. Ikke så med denne enkle biff burgundiske oppskriften, tar denne en utrolig, bare nitti minutter, begynner å avslutte, og det inkluderer også prep-tid.
Så nå er det ingen grunn til ikke å nyte den beroligende smaken av klassisk biff bourguignon når som helst med denne enkle prosessen og har timer igjen for å slappe av eller gå en tur. Hvis du har tid, men den klassiske Beef Burgundy Recipe er fortsatt verdt tiden, smaker er dypere og rikere. Så ha det beste av begge. Du velger.
Beef Burgundy heter Boeuf Bourguignon på fransk, og mange vil bruke det franske uttrykket når man henviser til denne deilige stuen.
Hva du trenger
- 5 skiver bacon, hakket
- 1 kopp hakkede gule eller hvite løk
- 3 mellomstore gulrøtter, skåret i 1/4-tommers skiver
- 1/4 kopp finhakket selleri
- 2 pund biff chuck, cubed
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 2 ts tørket persille
- 1/2 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket knust rosmarin
- 1/16 teskje bakketall (skarp kniv)
- 1 ss all-purpose mel
- 1 ts tomatpuré
- 1 1/2 kopper renset, grovhakkede sopp
- 1 kopp burgunder, eller tørr rødvin
- 1/2 kopp biff lager
Hvordan å klare det
I en stor gryte over høy varme, kok bacon til den blir skarp. Overfør bacon til en papirhåndkleforet plate for avløp. Hell alt annet enn 2 ss baconfett fra pannen. Saute løk, gulrøtter og selleri i baconfettet i 5 minutter, til grønnsakene blir myke. Overfør dem til en bolle med en skje skje og sett den til side for et øyeblikk.
Seske biffen med salt og pepper og brenne den i gjenværende baconfett.
Når alle sider av biffen er brune, dryss persille, timian, rosmarin, allspice og mel over biffen. Rør i tomatpastaen og stek kikset i 1 minutt.
Tilsett sopp, kokte grønnsaker, sprø bacon, rødvin og oksekjøtt , i pannen med biffen, og koker deretter blandingen over lav varme, dekket i 1 time og 15 minutter. Biffen Burgund er ferdig når kjøttet og grønnsakene er ømme og sausen er tykkere.
Selv om dette er den raske versjonen og klar til å spise dagen den er laget, vil den rikne ved å bli overlevert over natten og rewarmed og spist neste dag.
Denne enkle biff Burgund-oppskriften gjør 4 til 6 porsjoner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 279 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 457 mg |
| karbohydrater | 44 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |