En chewy fudge-lignende søt, Guava-ost er best laget med friske guavaer. De er en rik kilde til vitamin C - fra 3 til 6 ganger mer enn i appelsiner til nesten 30 ganger mer enn det som finnes i bananer ! Det meste av dette vitamin C er funnet i fruktenes hud.
Hva du trenger
- 2,2 lbs. (1 kg.) Myke guavaer
- 5 kopper sukker (mer eller mindre: mengde basert på hvor mye masse du får ut av guavaene)
Hvordan å klare det
- Klipp guavaene i kvartaler og fjern frøene.
- Legg frøene i en sikt og legg til en liten mengde vann. Gni inn i sikten og trykk ned med en flat skje for å trekke ut massen som omgir frøene, i en bolle holdt under siktet.
- Bland guava-stykkene med en jevn masse i matprosessoren din. Mål hvor mange kopper masse du har - inkludere massen fjernet fra frøene.
- Sett all masse i en stor, flatt, tungbunnsrett på en middels flamme.
- Tilsett sukker til mengden 1 kopp mindre enn antall kopper guava-papirmasse. For eksempel, hvis du hadde 6 kopper masse, legg 5 kopper sukker til den.
- Kok, rør ofte til det blir vanskelig å røre og guavaosten begynner å komme vekk fra sidene av pannen.
- Smør en tallerken og skje guavaosten på den. Spred i et tykt lag.
- Tillat å kjøle seg litt og mens det fortsatt er varmt, kutte i diamantformer.
- Når den er helt avkjølt, oppbevares i en lufttett beholder.