Denne oppskriften er en utmerket måte å bruke opp igjen trukket svinekjøtt. Mens det allerede er smakfullt, gjør det ikke vondt for å legge til noen ekstra ingredienser. Prøv disse tamales neste gang du har ekstra trukket svinekjøtt på hånden. Jeg garanterer at det vil bli en rask favoritt. Du vil trenge maisskall til å pakke tamalesen .
Hva du trenger
- For fylling:
- 4 kopper / 950 ml trukket svinekjøtt
- 1 middels løk (hakket)
- 2/3 kopp / 160 ml kyllinglager (eller biff)
- 3 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss / 30 ml tomatpuré
- 2 teskjeer / 10 ml kummin (pulverisert)
- 1 ts / 5 ml salt
- 1 ts / 5 ml chili pulver
- 1 ts / 5 ml oregano
- 1/2 ts / 2,5 ml fennikelfrø (knust)
- For Tamale Dough:
- 2 kopper / 475 ml masa mel
- 2 kopper / 475 ml kyllingbuljong (lunken)
- 2/3 kopp / 160 ml forkortelse (pisket)
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
Hvordan å klare det
1. Plasser maisskall i en stor krukke eller i vasken og fyll den med vann. Siden huskene vil flyte, veier dem ned med en tallerken eller hva du har på hånden. De vil ta minst en time for å få tilstrekkelig myk nok til å jobbe med.
2. Legg til 2 spiseskjeer olivenolje i en stor skillet og stek løk og hvitløk i 2-3 minutter. Tilsett resterende fyllingsingredienser og kok i 10-12 minutter.
3. I en stor bolle kombineres to kopper masa mel med 1 teskje / 5 ml bakepulver og 1/2 teskje / 2,5 ml salt.
Blande sammen. Hell nå langsomt i to kopper lunken kyllingbuljong og bland i en klebrig deig. Kombinér 2/3 kopp / 160 ml pisket kort eller smør til masa deigen og bland til jevn.
4. Start med et maisskålblad lagt ut flatt på en ren overflate. Avhengig av størrelsen på maisskallet, plasser ca 2 spiseskjeer av masa deig på maisskallet og spred det jevnt. Du vil forlate om en blyant tykkelse klare rundt kantene. Masa deigen må fordeles jevnt. Legg på fylling og prøv å få det til en jevn linje ned i midten av masa deigen. Roll tamales. Du kan sikre endene med en streng, eller bare kaste kantene.
5. Sett tamales inn i en dampbåt som er sikret i en stor lagerpotte. Pass på at tamales ikke rører vann, men blir utsatt for veldig varmt damp i omtrent 45-60 minutter. Fjern dampkoker fra potten og la tamales sitte noen minutter før du åpner skaller.
6. Ta det trinn for trinn
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 408 |
| Total mengde fett | 29 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 35 mg |
| natrium | 1.150 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 14 g |